Recette de cuisine
Nappe Messy par Aze Design
J’ai eu envie d’ajouter une nouvelle rubrique sur CduBeau ! pour vous faire partager mes coups de cœur dans des domaines aussi variés que le design, le graphisme, la photographie, les créations originales mais toujours en lien avec la cuisine. N’hésitez pas à me faire part de vos avis concernant cette rubrique : la trouvez-vous pertinente ? Pensez-vous qu’elle a sa place dans ce blog ?
Pour le premier article de cette rubrique j’ai choisi de vous présenter le travail d’un studio de design polonais Aze Design et leur nappe Messy. J’aime beaucoup le principe de ces broderies très graphiques avec les fils qui débordent de la nappe.
:: Aze design ::
Salade de lentilles corail et courgettes
Au magasin bio je n’ai pas résisté à la couleur de ces lentilles corail. Je ne les avais jamais cuisinées, je suis donc partie à la recherche d’une petite recette sympathique de salade mais je n’ai pas trouvé grand chose, alors… improvisation ! Résultat : c’est plutôt rare mais je suis satisfaite. La coriandre, le piment et le cumin apporte une petite touche orientale très tonique à ces lentilles très jolies mais plutôt fades.
Les photos :
Ces photos ne correspondent pas du tout à ce que j’avais prévu au départ. J’avais préparé une belle assiette de présentation avec quatre zones : les lentilles corail, les courgettes marinées, de la viande des grisons coupée en fines lamelles et quelques feuilles de salade, le tout agrémenté de petites touches de vinaigre balsamique. Tout était prêt pour la séance photo. Je me retourne pour changer d’objectif et mon voleur de chat en profite pour saccager mon assiette, il met ses pattes dans le vinaigre et se tire avec mes lamelles de viande des grisons, grrrr !!!! J’ai sauvé ce qu’il n’avait pas touché : les lentilles et les courgettes… tiens tiens les chats ne sont pas végétariens ? J’ai modifié ma présentation pour faire des prises de vue plutôt rapprochées.
Portrait du voleur :
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Curry de boeuf aux noix de cajou et légumes verts
Je fais très souvent ce type de curry avec ce que j’ai sous la main : agneau, porc, poulet, poisson, crevettes… Là c’est tombé sur le boeuf. Les enfants adorent et jouent à « ce soir on mange au resto thaï » alors je dois me fendre d’un sourire de serveuse, leur faire une description très pompeuse du plat et servir le riz sous forme de dôme ou dans un petit bol à part.
Les photos :
Pour mettre en valeur ce plat j’ai choisi un tissu auquel je tiens beaucoup. C’est un tissu qui a fait le voyage depuis Mayotte grâce à ma copine Christine. Pour la petite histoire, il devait être découpé en petites pièces pour fabriquer des culottes pour mes doudous bouillottes mais je n’ai jamais pu me résoudre à couper dedans… mais rassurez-vous mes doudous ne sont pas sans culotte pour autant !
Poivrons confits et gaspacho tomate-fraise
Le poivron fait partie des légumes qui révèlent une toute autre saveur une fois cuits. Avec ce mode de cuisson le poivron exalte tout son parfum et devient tout fondant. Quant au gaspacho tomate-fraise, j’ai lu à plusieurs reprises que l’association tomate-fraise était plutôt heureuse. J’ai eu envie de tenter le mariage dans ce gaspacho. Effectivement le mélange est vraiment délicieux, on sent bien les deux sans que l’un domine l’autre. De plus, la saveur du poivron est venue parfumer le mélange puisque j’ai utilisé le jus des poivrons confits dans cette recette de gaspacho.
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Salade du placard
Noé 19h45 : « … au fait maman demain à l’école on a une journée sportive et il faut ramener le pique-nique. » Ok, d’accord (ça c’est la version soft !) J’ai pas de pain, pas de truc à mettre dans le pain que de toute façon je n’ai pas… pas fais les courses quoi ! Mais comme souvent il suffit de fouiller les placards, la cave ou le frigo, de se creuser un peu les méninges (mais pas trop non plus) et hop hop hop… je sors de mon placard… une salade multicolore à la fois fraîche et consistante pour un gaillard qui va faire du sport toute la journée. J’en ai fait assez pour qu’au dîner on la déguste encore tiède… un régal et une gamelle vide le lendemain.
Mille-feuilles sablés aux fraises et à la ricotta
Pour clore en beauté cette série consacrée à la ricotta, voici une recette de saison vraiment délicieuse. J’ai déjà évoqué à plusieurs reprises mon petit faible pour la chose sablée, j’ai donc remplacé le traditionnel feuilleté du mille-feuille par de très fins sablés. On retrouve le goût et la texture des tartelettes à la fraise mais la présentation change un peu et je trouve ces empilements particulièrement photogéniques ! Là encore la ricotta apporte son petit goût frais et beaucoup de légèreté à ce dessert fruité.
Tian provençal à la ricotta
Pour la suite de mon dossier spécial ricotta je vous propose une recette qui sent bon la Provence et le soleil. Ben oui c’est pas parce qu’on est du Nord qu’on n’a pas droit aux saveurs provençales en cuisine. Alors amis du sud soyez indulgents, ma recette ne respecte peut être pas la tradition du tian de là-bas mais il était « forbon » !
Ricotta acte 5 : le tian provençal à la ricotta…
Muffins choco-poire à la ricotta
Ce sont mes premiers muffins, incroyable non ! Alors il fallait que je trouve une recette… à la ricotta bien sûr. C’est chez Griottes un autre des mes blogs chouchou que j’ai trouvé la recette dont je m’inspire librement. Je n’ai pas battu les blancs en neige parce que des fois je suis un peu fainéante et j’ai choisi la poire et le chocolat, un duo classique que j’adore, pour agrémenter ces muffins légers et gourmands à la fois.
C’est parti ! Ricotta acte 4 : les muffins choco-poire à la ricotta…
Gressini et sauce à la ricotta
J’adore les trucs qui craquent et les sauces onctueuses à l’apéritif ! Et pour éviter les crakers hyper salés et hyper caloriques du supermarché je me suis lancée dans la fabrication de gressini. Et la ricotta là dedans ? Dans la sauce qui accompagne les gressini. C’est tout simple, tout léger et toutes les variations sont permises. Ricotta acte 3 : les gressini et leur sauce à la ricotta…
Cheesecake à la ricotta et aux speculoos
Fallait pas me lancer sur la ricotta… j’en mets partout maintenant ! Recettes salées, recettes sucrées, je trouve que la ricotta est parfaite dans toutes les situations et qu’elle allège bien des recettes. Autant dire qu’elle est indispensable en cette période où l’on aimerait perdre nos petits kilos de l’hiver et continuer à se régaler ! Alors… Ricotta acte 2 : cheesecake à la ricotta et aux speculoos en petits pots…
