Merveilleux au praliné (sans gluten)

photographie culinaire merveilleux praliné

photographie culinaire merveilleux praliné

Le merveilleux de Fred est, avec la gaufre Meert, LA gourmandise lilloise. C’est très bon (un poil sucré quand même) mais il faut faire la queue et je dois dire que ce n’est pas mon sport préféré. Je me suis donc lancée dans la réalisation du merveilleux parce que finalement un merveilleux ce n’est que de la meringue et de la crème fouettée, le tout roulé dans des copeaux de chocolat. À partir de là, toutes les folies sont possibles !

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Bonne année 2015

voeux

 

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Double découverte : Lyon et le cardon

Lyon, à la découverte du cardon

Tous les ans, en général en période de vacances et de changement de rythme, je me dis que je ne bouge pas assez de chez moi et que cette année, c’est décidé, je vais me faire une escapade par mois. Pas forcément le bout du monde, juste découvrir ou redécouvrir quelques villes de France ou des environs. Lyon figurait en tête des villes que j’avais envie de visiter depuis longtemps et fin novembre j’ai eu la chance d’être invitée à une journée presse à Lyon pour découvrir le cardon. J’ai profité du voyage pour prolonger un peu le séjour et découvrir également cette ville magnifique. Lire la suite

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Chips d’ananas

photographie culinaire chips d'ananas

photographie culinaire chips d'ananas

Au supermarché je suis tombée sur d’énormes ananas tout verts. Je pensais qu’ils n’étaient pas mûrs, mais le vendeur m’a expliqué que ces ananas poussaient au bord de la mer, ce qui leur donnait cette jolie couleur verte. Au passage, j’ai appris à reconnaître un ananas mûr. Il faut tirer sur une feuille au centre, celle-ci doit céder assez facilement et le bout doit être humide. Je rentre donc chez moi avec mes ananas verts mais mûrs et j’ai eu envie d’en utiliser une partie pour faire des chips. C’est un peu long à cuire mais ultra facile à faire et surtout le résultat est délicieux : un concentré de goût, croustillant à souhait et sans aucun ajout de sucre ou de matière grasse. En plus, gros succès auprès des enfants alors que l’ananas d’habitude, bof bof…

Chips d’ananas
Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 heures

• 1 ananas

Préparation des chips d’ananas :
Éplucher l’ananas et supprimer les yeux. Couper l’ananas en deux dans la longueur et couper chaque moitié en tranches fines à l’aide d’une mandoline.

Cuisson des chips d’ananas :
Préchauffer le four à 80° C. Étaler, sans les superposer, les tranches d’ananas sur des plaques de four recouvertes de papier sulfurisé. Enfourner pour 2 heures environ en retournant à mi-cuisson (les chips doivent prendre une belle couleur dorée et devenir très croustillantes en refroidissant).

Pour conserver vos chips bien croustillantes, vous pouvez les conserver dans un bocal fermé hermétiquement.

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Délice sucré à l’avocat et glace au yaourt

photographie culinaire "made in brasil" délice sucré à l'avocat et glace au yaourt

Voilà, M. Hazard a procédé au tirage au sort et les gagnants sont :

- Christophine
- Blandine
- Iris
- Bretonneatoutprix
- Ocalinex

Bravo à tous les cinq ! Je vais vous envoyer un mail de confirmation avec les informations nécessaires pour recevoir votre exemplaire de « Made in Brasil »

Merci à tous pour vos commentaires. En lot de consolation, pour ceux qui n’auront pas la chance de recevoir le livre, voici une nouvelle recette tirée du livre « Made in Brasil ». Au Brésil, l’avocat est surtout consommé sucré. Pour moi, c’était encore une découverte culinaire. Je n’ai jamais pensé utiliser l’avocat en dessert et j’ai trouvé ça vraiment délicieux. Lire la suite

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Made in Brasil – 5 livres à gagner !

stylisme et photographie culinaire sur le livre made in brasil

Je suis en pleine refonte de mon blog (depuis le temps que j’en parle… ça arrive, si si !) et j’espérais vous le présenter en même temps qu’un projet qui a réchauffé mon hiver. Mais après une si longue absence faudrait pas risquer l’overdose de nouveautés non plus. Alors une chose à la fois, le nouveau blog attendra ! Aujourd’hui je vais vous parler Brésil. Lire la suite

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