Sirop de rhubarbe aux fleurs d’hibiscus

photographie culinaire : sirop de rhubarbe aux fleurs d'hibiscus

photographie culinaire : sirop de rhubarbe aux fleurs d'hibiscus

photographie culinaire : sirop de rhubarbe aux fleurs d'hibiscus

photographie culinaire : sirop de rhubarbe aux fleurs d'hibiscus

Fait chaud ! Pas envie de passer des heures devant une marmite à faire des confitures à la chaine. Pourtant, les jardins débordent de délicieux fruits et on ressent comme une urgence à les récolter avant les petits pilleurs. J’ai trouvé LA solution ! Le sirop. Pas besoin d’éplucher, d’équeuter, de dénoyauter, de cuire pendant des heures. C’est rapide, facile, ça se conserve bien, mais je vais pas mentir celui-là n’a pas fait long feu !

Fidèle à ma manie de réduire le sucre dans tout, mon sirop n’en est peut-être plus tout à fait un… pas grave, c’est bon !

J’ai choisi la rhubarbe parce que le sirop de rhubarbe n’existe pas (à ma connaissance) dans les magasins, mais les autres fruits feront aussi bien l’affaire (je vais d’ailleurs essayer très vite le cassis). Quant à l’hibiscus, il ajoute sa note acidulée et sa jolie couleur rose à ce sirop léger ultra rafraîchissant.

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Nouvelles perspectives photographiques… j’ai la banane ! Et les résultats du concours

photographie culinaire : 3 desserts à la banane

recette smoothie banane thé vert / glace banane noix de pécan

photographie culinaire : 3 desserts à la banane

recette sucettes banane chocolat noisettes

photographie culinaire : 3 desserts à la banane

recette smoothie banane thé vert

photographie culinaire : 3 desserts à la banane

recette sucettes banane chocolat noisette / glace banane noix de pécan

photographie culinaire : 3 desserts à la banane

recette smoothie banane thé vert / glace banane noix de pécan

Voilà maintenant quelques années que je pratique la photographie culinaire. J’ai créé ce blog, il y a plus de 5 ans, comme un support à mon activité. Le but était de présenter mon travail, d’avoir des retours et d’en constater moi-même l’évolution. C’était un peu une thérapie pour moi. Je suis une éternelle insatisfaite et j’ai du mal à me dire qu’un travail est abouti. J’ai sans cesse envie de peaufiner ou de tout refaire. Avec le blog, quand on appuie sur le bouton publier, les dés sont jetés !

J’avais envie de parler de ma pratique photographique parce que la photo est l’essence même de ce blog, mais finalement, j’en parle assez peu. Comme beaucoup, j’ai démarré avec très peu de matériel. Mon premier achat a été un objectif 60 mm macro Canon monté sur un EOS 500D qui m’avait été prêté. Au bout d’un an, j’ai acheté mon premier boitier un EOS 50D. Depuis 3 ans, je suis passée au plein format avec un EOS 5D mark II et son 24-105 mm plus un 100 mm macro.

Si je vous parle technique aujourd’hui, c’est que je viens de faire sauter un verrou. Jusque-là, j’ai toujours travaillé en lumière naturelle et je pensais que les flashs ce n’était pas du tout fait pour moi. Et puis récemment une amie m’a prêté son matériel d’éclairage (merci Gaëlle !) et j’ai essayé de dompter le flash. Au début, je trouvais tout ça vraiment compliqué techniquement par rapport à la lumière naturelle et je n’arrivais pas à obtenir l’effet que je voulais, c’est à dire un effet naturel justement. Après de multiples essais, j’y suis arrivée et j’ai trouvé que l’utilisation du flash apportait un certain confort dans ma pratique. Aujourd’hui, j’ai investi dans un flash et je ne le regrette pas du tout. Non seulement, je peux obtenir un résultat naturel mais, je peux aussi explorer des pistes créatives que la lumière naturelle ne me permet pas. J’ai l’impression d’avoir un champ de possibilités créatives à explorer et ça, ça file la banane !

Pour illustrer ces 3 petits desserts à la banane, j’ai essayé de travailler la lumière pour créer des ombres volontairement marquées et jouer avec la transparence des verres.  J’ai conscience que ce type de photos est moins consensuel et que ça risque de ne pas plaire à tout le monde, mais j’avais envie (besoin) de changement !

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Dominos de gaufres aux fruits et confit de canard

recette de dominos de gaufres aux fruits et confit de canard

recette de dominos de gaufres aux fruits et confit de canard

Je vous propose aujourd’hui une recette ludique qui sera ma participation au concours de recettes : l’apéritif dînatoire des Côtes de Gascogne organisé par les Vins de Côtes de Gascogne… Décidément l’apéro me colle à la peau !

J’apprécie beaucoup la typicité des vins des Côtes de Gascogne depuis que je les ai découverts à l’occasion d’un autre concours. Je me suis donc lancée avec plaisir.

Pour ce concours, il fallait trouver un accord met et vin. Je ne suis pas du tout spécialiste en vin, alors pour ce genre de défi, j’essaie de trouver des associations d’ingrédients qui me rappellent ce que j’ai ressenti à la dégustation. Quand je décris avec mes mots ce qui me plait dans les vins de Côtes de Gascogne, je leur trouve un caractère vif, fruité et terrien (ben oui c’est avec mes mots !).

J’ai pensé à des dominos coupés dans des gaufres qui servent de support à une variation fruitée autour du canard. Le déroulé de la recette peut sembler long, mais la réalisation est en fait assez rapide. Le plus long étant de réaliser les gaufres, on peut tout à fait les remplacer par des tranches de pain toastées ou des croustades toutes faites.

Petit message à destination de la marque de mon gaufrier, Lagrange (on ne sait jamais !). S’il vous plait fabriquez un jeu de plaques à gros trous, de vrais gros trous pour faire de vraies grosses gaufres de Bruxelles. Là, les trous sont riquiquis ! Pour info, chaque case de mes dominos est constituée 4 trous soit des matrices de 2 x 4, vous me suivez ?
Je regrette de ne pas avoir acheté un gaufrier Frifri. Le nom fait un peu olé olé, mais chez Frifri la waffle c’est du sérieux !

Et n’oubliez pas mon petit concours à moi : vous avez encore jusqu’au 15 mai pour tenter de gagner un exemplaire du livre « Les blogueuses vous invitent à l’apéro »

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Publication : « les blogueuses vous invitent à l’apéro » aux Éditions Larousse + concours

Les blogueuses vous invitent à l'apéro

Aujourd’hui est un grand jour. Aujourd’hui, mardi 28 avril c’est la sortie du livre « les blogueuses vous invitent à l’apéro » aux Éditons Larousse.

Un livre auquel j’ai participé avec 9 autres blogueuses : Émilie du blog aime & mange, Céline du blog Artichaut et Cerise noire, Mathilde du blog Besly, Mathilda du blog Cuisine en bandoulière, Émilie du blog emilie murmure, Raf du blog La Raffinerie Culinaire, Géraldine du blog My Sweet Faery, Maïa du blog Petits Béguins, Fanny du blog Une touche de Rose.

Cet ouvrage fait partie d’une nouvelle collection intitulée Cook & Blogs et inaugurée le 17 mars dernier avec la sortie du premier opus « Les blogueuses cuisinent vegan ».

Le principe de cette collection est simple et séduisant : une dizaine de blogueuses vous proposent 5 recettes inédites et vous ouvrent les portes de leur univers. Au total c’est donc 50 recettes originales, des astuces, des photos, … il ne reste plus qu’à lancer les invitations !

Les blogueuses vous invitent à l’apéro
Collection Cook & Blogs – Éditions Larousse – 12,90 €

Disponible dès aujourd’huil en librairie et en ligne (amazon, fnac, …) Lire la suite

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Merveilleux au praliné (sans gluten)

photographie culinaire merveilleux praliné

photographie culinaire merveilleux praliné

Le merveilleux de Fred est, avec la gaufre Meert, LA gourmandise lilloise. C’est très bon (un poil sucré quand même) mais il faut faire la queue et je dois dire que ce n’est pas mon sport préféré. Je me suis donc lancée dans la réalisation du merveilleux parce que finalement un merveilleux ce n’est que de la meringue et de la crème fouettée, le tout roulé dans des copeaux de chocolat. À partir de là, toutes les folies sont possibles !

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Bonne année 2015

voeux

 

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