Archives pour la catégorie Fruits

Menu d’été

C’est l’été, si si ! Et dans le magazine Question de Parents vous pourrez retrouver mon menu d’été. La grande vedette étant la fraise, on la retrouve en entrée avec un gaspacho tomates fraises et en dessert avec un sorbet de fromage blanc aux fraises et coulis de fraises au basilic. Pour le plat,  j’avais envie d’une belle tranche de jambon grillé et de petits légumes de saison juste rôtis, le tout accompagné d’un chutney de rhubarbe.

Petit bonus : en vous rendant sur le site saveurs-npdc.com vous pouvez consulter le livre de recettes pour enfants qui a été remis à tous les enfants participant au concours du printemps

Le magazine Question de Parents est un magazine distribué uniquement sur la métropole lilloise mais vous pouvez le consulter en vous rendant sur sa page facebook.

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Menu de printemps

Après le menu de Noël voici le menu de printemps ! Et l’occasion d’une nouvelle belle collaboration avec le magazine Question de Parents. Au programme de ce menu, des produits de saison du Nord-Pas de Calais, des recettes équilibrées qui ne sacrifient pas à la gourmandise et des astuces pour transformer votre menu en un repas adapté aux tous petits sans y passer des heures !

Petit bonus : un jeu concours réservé aux enfants avec à la clé des cours de cuisine parent/enfant à gagner et pour tous les participants, le livret de recettes du Comité de Promotion : « Mon 1er livre de cuisine – 30 recettes bien de chez nous ». Pour participer rendez-vous sur la page facebook “la gastronomie du Nord-Pas de Calais” avant le 8 mai 2012.

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Tartelettes poire roquefort

… et un concours à ne pas rater !

Pour ce week-end, une petite recette improvisée avec ce qu’il y a dans le frigo ça vous tente ? Simple, rapide et bon, j’ai pioché une pâte feuilletée, quelques poires et du roquefort pour un accord classique mais toujours efficace. A vous de créer vos accords et d’improviser en fonction de votre frigo !

Et puisqu’on parle de roquefort, je vous invite à participer à un concours organisé par les Fromageries Papillon. Rendez-vous sur le blog Les recettes Roquefort Papillon pour les détails du concours ou directement sur la page Facebook Les recettes Roquefort Papillon

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Sablés groseilles et cassis

En ce moment beaucoup de travail, beaucoup de cuisine, beaucoup de photos… j’en dirai plus bientôt ! En attendant j’ai besoin de vitamines. Ça tombe bien il y a tout ce qu’il faut dans le jardin.

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Gratin de clémentines à la poudre d’amandes

Voici typiquement le genre de dessert que je n’aurais jamais fait. Pourquoi je l’ai fait alors ? Tout simplement parce qu’il s’agissait d’une commande photo avec recettes fournies. Et là, un des avantages du métier, outre le fait que j’ai mangé mon cota de clémentines pour tout l’hiver en moins d’une semaine (il y avait 5 recettes à base de clémentines en tout), c’est que j’ai découvert des recettes délicieuses aussi bien sucrées que salées à base de clémentines. Mais ce gratin de clémentines à la poudre d’amandes est LA recette que je referais volontiers. Une recette toute simple mais pleine de peps pour affronter l’hiver.

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J’ai descendu dans mon jardin…

… et j’ai trouvé des petites pommes, un pâtisson, une betterave et un radis noir.

Pour quoi faire me direz-vous ! Et bien pour participer au concours de photographie culinaire organisé par 750 g à l’occasion du Festival International de la Photographie Culinaire qui se déroule à Paris du 29 octobre au 14 novembre 2010. Le thème pour cette deuxième édition du festival est celui du végétal (fruits et légumes, herbes, céréales, fleurs, épices…). Je suis super charette en ce moment au niveau boulot et… certains diront que je m’égare (et je sais de qui je parle !) mais j’avais vraiment envie de participer à ce concours. Alors comme d’habitude, je fais comme j’ai envie et c’est sur le fil que je participe. Voici mes deux premières propositions :

Mini-pommes d’amour

mini-pomme d'amour

Velouté de betterave-pâtisson et cristallines de betterave

veloute-betterave-patisson-cristallines

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