Noé 19h45 : « … au fait maman demain à l’école on a une journée sportive et il faut ramener le pique-nique. » Ok, d’accord (ça c’est la version soft !) J’ai pas de pain, pas de truc à mettre dans le pain que de toute façon je n’ai pas… pas fais les courses quoi ! Mais comme souvent il suffit de fouiller les placards, la cave ou le frigo, de se creuser un peu les méninges (mais pas trop non plus) et hop hop hop… je sors de mon placard… une salade multicolore à la fois fraîche et consistante pour un gaillard qui va faire du sport toute la journée. J’en ai fait assez pour qu’au dîner on la déguste encore tiède… un régal et une gamelle vide le lendemain.

Recette pour une salade multicolore « du placard »
pour 4 personnes

• 5 pommes de terre à chair ferme
• 5 pomme de terre vitelottes
• 5 carottes
• un morceau de comté
• 4 œufs
• 2-3 tiges de ciboule
• 6 càs d’huile d’olive
• 4 càs de vinaigre de vin
• 2 càs de vinaigre balsamique
• quelques feuilles de persil
• sel, poivre

Eplucher les pommes de terre et les carottes. Les cuire pendant 10 minutes à l’autocuiseur. Cuire les œufs durs soit 10 minutes. Laisse tiédir les légumes et les œufs. Préparer la vinaigrette en émulsionnant les vinaigres avec le sel et le poivre, puis l’huile d’olive. Mélanger les pommes de terre et les carottes coupées en rondelles, le comté coupé en cube, la ciboule et le persil ciselés à la vinaigrette et ajouter les œufs durs.

Pour les photos aussi c’était un peu rik-rak mais grâce à mon super dôme de plafond et un objectif bien lumineux je suis parvenue à faire quelques photos malgré la lumière du soir un peu faiblarde.

Ah, la Vitelotte ! Y a pas plus hype comme patate… c’est vraiment la star de cet hiver et comme toutes les stars elle adore prendre la pose. Puisque la belle aime les apparats,  je lui ai offert une séance sur mesure. Comme partenaire, une simple sardine, un peu moins crâneuse mais tellement bonne ! Et en second rôle l’indispensable citron toujours prêt à ramener son zeste. Le résultat de ce petit jeu, une variation dans la présentation de ces trois ingrédients qui réjouira petits et grands gourmands.

Recette de chips de vitelotte aux sardines
pour 4 personnes

• 500 g de Vitelottes
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 boîtes de sardine
• citron
• fleur de sel

Faire préchauffer le four 210 °C + grill. Laver les Vitelottes et les couper en fines tranches à la mandoline ou au robot. Etaler les tranches de pomme de terre sur la plaque de four recouverte d’un papier sulfurisé. Vaporiser* un peu d’huile d’olive sur les tranches. Enfourner pour une quinzaine de minutes environ. Pendant ce temps prélever quelques zestes de citron et ouvrir les boîtes de sardines. Une fois les Vitelottes transformées en chips il ne reste plus qu’à saupoudrer de fleur de sel et s’amuser à présenter nos vedettes selon l’imagination.

* Je suis contente d’avoir enfin trouvé une utilité à mon vaporisateur d’huile (ou spray culinaire) parce que je suis pas sure qu’au pinceau ce soit aussi pratique !

Cette recette est facile, pas chère, légère (grâce au spray !) et pourtant elle fait son effet à table ! En plus on peut facilement la réaliser avec les enfants (les miens ont a-do-ré et se sont ré-ga-lés).
On peut également saupoudrer les chips de piment d’espelette pour un effet plus relevé .

Une petite note concernant les sardines, chez nous tout le monde adore les sardines alors on a ramené de nos dernières vacances en Bretagne une belle cargaison de délicieuses sardines en boîte du Port de Saint Guénolé. Avis aux amateurs plus besoin de remplir votre coffre de sardines pendant vos vacances ou de faire un détour par St Gué alors que vous allez à St Trop, il y a maintenant un site internet : lacompagniebretonnedupoisson (coucou aux amis bretons, vivement le prochain barbecue sous parapluie !)