Tag / Velouté
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Velouté au potiron et châtaignes
Rien de bien original pour cette recette si ce n’est le mariage très réussi du potiron et de la châtaigne cuite et dorée au four. L’accord est encore plus fin quand on…
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Velouté de navets & chantilly au beurre de cacahuètes
Nan, j’me prends pas pour un grand chef… mais j’aime bien m’amuser à trouver des accords de goût surprenants. Quand ça me prend je choisis l’ingrédient qui va subir mes expériences, là…
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Velouté de courgettes aux noix
L’automne est l’occasion de marier des restes d’accent d’été avec les douceurs de l’hiver. Les noix fraîches accompagnent avec bonheur les dernières courgettes du jardin pour un velouté aux couleurs automnales (je dois avouer…
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