Tag / Tartare de haddock

Quand je passe devant l’étal du poissonnier j’ai toujours envie de poisson fumé mais je n’aime pas leur goût trop salé. Un petit trempage du haddock dans du lait et hop il devient doux et fondant. J’ai eu envie de marier cette saveur nordique (dans mon esprit !) avec une touche exotique comme les excellents fruits de la passion. Mariage réussi ! L’association est délicate et délicieuse. Par contre, je trouvais…