Cheesecake à la ricotta et aux speculoos

Photographie culinaire cheesecake à la ricotta et speculoos

Photographie culinaire cheesecake à la ricotta et speculoos

Fallait pas me lancer sur la ricotta… j’en mets partout maintenant ! Recettes salées, recettes sucrées, je trouve que la ricotta est parfaite dans toutes les situations et qu’elle allège bien des recettes. Autant dire qu’elle est indispensable en cette période où l’on aimerait perdre nos petits kilos de l’hiver et continuer à se régaler ! Alors… Ricotta acte 2 : cheesecake à la ricotta et aux speculoos en petits pots…


Cheesecake à la ricotta et aux spéculoos
Pour 6 petits pots

Pour le fond :
• 180 g de speculoos
• 60 g de beurre

Pour la garniture :
• 250 g de ricotta fraîche
• 1 yaourt grec
• 2 œufs
• 60 g de sucre

Préchauffer le four à 180°C
Broyer les speculoos et ajouter le beurre fondu. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte plutôt friable. Garnir le fond des petits pots, tasser légèrement avec le dos d’une cuillère. Réserver au frais.
Fouetter la ricotta avec le yaourt grec. Ajouter les oeufs et le sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Verse ce mélange sur les petits pots et enfourner pour 30 min. environ (le dessus des cheesecake doit être légèrement doré et le milieu encore un peu tremblotant).
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur environ 12h.

Il y a évidement des tas de version de cheesecake. J’ai choisi la version à la ricotta parce que, vous l’aurez compris,  je suis dans ma période ricotta et le yaourt grec parce que j’avais pas de crème fraîche épaisse dans mon frigo ! Au final mes cheesecake n’avaient peut être pas une tenue parfaite mais comme j’ai choisi de les faire dans des petits pots, pas de problème. En plus, ils étaient plutôt légers (moins de matières grasses qu’avec la crème fraîche) et tout le monde s’est franchement régalé !

Photographie culinaire cheesecake à la ricotta et speculoos

Photographie culinaire cheesecake à la ricotta et speculoos

9 commentaires

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EnilaRépondre
mai 06, 2010 at 01:05

Tu me fais rêver là ! Ricotta & Speculoos !! ahahaha miam ! C’est vrai que c’est si léger ! J’adore aussi en dessert avec une gousse de vanille et du sirop d’érable, c’est très bon.

Laetitia
mai 06, 2010 at 10:05
– In reply to: Enila

Enila ::: J’en ai pas encore fini avec la ricotta et tout ça à cause de toi ! Hum le sirop d’érable…

argone ::: Merci d’être passée par ici et d’avoir laissé ce gentil commentaire. A bientôt.

argoneRépondre
mai 06, 2010 at 02:05

bonne idée la ricotta et le yaourt grec … j’essaierai peut-être !
merci pour la recette et félicitations pour tes jolies photos.

stef de flaRépondre
mai 07, 2010 at 08:05

Et au niveau texture? Plutôt mousseux que crémeux je suppose? Moi j’ai fait un cheesecake y’a pas longtemps mais j’ai mis la totale: Philadelphia et crème d’Isigny. Je sais c’est horriblement calorique mais comme je l’ai amené chez des amis j’en ai moins mangé. Et puis c’est toujours moins calorique que les brownies…

pierreRépondre
mai 08, 2010 at 06:05

moi aussi j’adore la ricotta !! bravo à toi !! Pierre

ArnaudRépondre
mai 09, 2010 at 08:05

Je reste toujours aussi émerveillé par tant de beauté

Laetitia
mai 09, 2010 at 11:05
– In reply to: Arnaud

Stef ::: Oui la texture était plutôt mousseuse, c’est l’effet yaourt grec tu crois ? En ce qui concerne les brownies je me pose même pas de questions, c’est juste trop bon…

Pierre ::: Yeah un deuxième visiteur « homme » sur mon blog ! Je suis flattée. Merci d’être venu faire un tour ici.

Arnaud ::: Merci ! Je rêve de mettre des fleurs dans mes recettes comme tu le fais si bien, j’adore ! Continue de nous couvrir de fleurs, les filles adorent ça !

clquipopotteRépondre
mai 09, 2010 at 05:05

Je passe prendre le dessert …
Toujours de jolies photos …
Inscrite à la news letter , Je n’ai pas été avertie des dernières parutions … Comment ce fait ce ?????
Bonne fin de week …
CLquipopotte♥♥♥

lauresophieRépondre
mai 10, 2010 at 10:05

joli meli melo de photos!

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