Voici un plat simple, plein de tonus et ici dans sa version express. Parfait en cette période un peu speed et surtout avec ce temps qu’il fait dehors ma pauv’ dame ! Et voilà un Chili con Carne épicé comme il faut, relevé d’un peu de Tabasco et accompagné de Tortillas.

Recette du chili con carne express
pour 4-6 personnes

• 400 g de bœuf haché
• 2 poivrons
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 1 grosse boîte de haricots rouges
• 1 grosse boîte de tomates pelées
• 1 petite boîte de maïs
• 1 cuil à soupe de paprika
• 1 cuil à soupe de cumin en poudre
• 1 cuil à soupe de grains de coriandre
• 4 cuil à soupe d’huile
• 30 cl d’eau
• sel, poivre, Tabasco (au moment de servir)

Emincer les oignons. Couper les poivrons en dés. Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Faire revenir les oignons et l’ail écrasé. Ajouter la viande et faire dorer légèrement en remuant. Ajouter les poivrons, le cumin, le paprika, la coriandre et laisser mijoter 10 min. Ajouter les tomates avec le jus, les haricots rouges égoutés, le maïs. Assaisonner, ajouter de l’eau et laisser mijoter environ 15 min.

Servir bien chaud avec le Tabasco que chacun dosera selon son goût pour le « piquant » et des tortillas. On peut aussi ajouter une coupelle de riz pour un repas encore plus consistant !

Mon chili n’est peut être pas très « officiel » avec ses maïs mais j’adore ce petit goût frais qui contraste bien avec le côté hot du plat et puis je trouve la petite touche de jaune très agréable à l’oeil.

Dans la version non express que je fais de moins en moins souvent (les enfants préfèrent celle-là et quelque part ça m’arrange !) je remplace la bœuf haché par du paleron que je coupe en morceau, je remplace la boîte de haricots rouges par des haricots secs que je fais tremper la veille, je garde ma boîte de tomates pelées (faut pas exagérer non plus !) et je garde tout le reste aussi. Par contre je laisse mijoter beaucoup plus longtemps pour que le paleron soit bien tendre.

Et vous quelle est votre version du chili con carne ?