Chili con carne express

Photographie culinaire chili con carne express

Voici un plat simple, plein de tonus et ici dans sa version express. Parfait en cette période un peu speed et surtout avec ce temps qu’il fait dehors ma pauv’ dame ! Et voilà un Chili con Carne épicé comme il faut, relevé d’un peu de Tabasco et accompagné de Tortillas.


Chili con carne express
pour 4-6 personnes

• 400 g de bœuf haché
• 2 poivrons
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 1 grosse boîte de haricots rouges
• 1 grosse boîte de tomates pelées
• 1 petite boîte de maïs
• 1 cuil à soupe de paprika
• 1 cuil à soupe de cumin en poudre
• 1 cuil à soupe de grains de coriandre
• 4 cuil à soupe d’huile
• 30 cl d’eau
• sel, poivre, Tabasco (au moment de servir)

Emincer les oignons. Couper les poivrons en dés. Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Faire revenir les oignons et l’ail écrasé. Ajouter la viande et faire dorer légèrement en remuant. Ajouter les poivrons, le cumin, le paprika, la coriandre et laisser mijoter 10 min. Ajouter les tomates avec le jus, les haricots rouges égoutés, le maïs. Assaisonner, ajouter de l’eau et laisser mijoter environ 15 min.

Servir bien chaud avec le Tabasco que chacun dosera selon son goût pour le « piquant » et des tortillas. On peut aussi ajouter une coupelle de riz pour un repas encore plus consistant !

Mon chili n’est peut être pas très « officiel » avec ses maïs mais j’adore ce petit goût frais qui contraste bien avec le côté hot du plat et puis je trouve la petite touche de jaune très agréable à l’oeil.

Dans la version non express que je fais de moins en moins souvent (les enfants préfèrent celle-là et quelque part ça m’arrange !) je remplace la bœuf haché par du paleron que je coupe en morceau, je remplace la boîte de haricots rouges par des haricots secs que je fais tremper la veille, je garde ma boîte de tomates pelées (faut pas exagérer non plus !) et je garde tout le reste aussi. Par contre je laisse mijoter beaucoup plus longtemps pour que le paleron soit bien tendre.

Et vous quelle est votre version du chili con carne ?

Photographie culinaire chili con carne express

Photographie culinaire chili con carne express

Photographie culinaire chili con carne express

8 commentaires

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Martine DuretRépondre
décembre 11, 2009 at 10:12

L’hiver arrive, ca tient la route, mais attention avec l’haricot rouge… Prévoir la ptite goutte !!!

christineRépondre
février 28, 2010 at 09:02

coucou! je ne sais pas si tu auras le commentaire, je ne suis pas douée!
Hier soir j’ai testé ton chili : GRAND SUCCES!! vraiment très bon et comme les invités te connaissent… ils iront sur ton blog !
bisous
PS : devine ce que je suis en train de lire ??

Laetitia
février 28, 2010 at 12:02
– In reply to: christine

Merci Christine !
Shutter Island ?

melopapillesRépondre
mars 01, 2010 at 08:03

merci pour cette recette, j’adore ça mais je n’en ai jamais fait… ton bol me fait déjà saliver 😉

Laetitia
mars 11, 2010 at 04:03
– In reply to: melopapilles

Merci. N’hésite pas à le faire, ce chili con carne est vraiment facile et rapide. En plus, on peut en faire plein et le congeler.

ChantalRépondre
avril 04, 2011 at 06:04

cette recette est vraiment très bonne et facile à réaliser. Celle que je faisais d’origine mexicaine était fastidieuse car plus longue mais au résultat je n’y vois pas de différence notable sauf que la tienne est dynamique grâce aux grains de maïs, ça relève la couleur et donne du croquant ! bravo encore et merci

christineRépondre
avril 22, 2011 at 08:04

Demain on est 13 à table alors je vais faire …. ton chili!! je reprends ta recette, tiens … j’ai l’impression que tu as changé les proportions.. (de viande), non ? ici de belles falaises à escalader!! bisous

Laetitia
avril 22, 2011 at 09:04
– In reply to: christine

Bien vu ! Effectivement j’ai changer la quantité de viande parce que je l’ai refait il y a pas longtemps et je me suis aperçue qu’il y avait trop de viande. Ceci dit tu avais déjà suivi la recette d’avant et tout le monde avait apprécié ! Quelle chance d’avoir des falaises à escalader aussi proches ! Bisous

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