photographie culinaire coeurs coulant

photographie culinaire coeurs coulant

Connaissez-vous le Gianduja ? C’est une pure gourmandise typiquement italienne, à base de noisettes finement broyées, de beurre de cacao et de sucre glace. Le Gianduja se caractérise par son onctuosité et son fondant. Dans les ballotins de chocolat on reconnait le Gianduja qui ressemble à un petit lingot doré ! Pour moi ce sera un ballotin avec uniquement du Gianduja ! Pour cette recette, j’ai utilisé de la pâte de Gianduja trouvée chez Casa Spada, ma boutique en ligne de produits italiens préférée

Coeurs coulants au Gianduja
pour 4 personnes 

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 200 g de sucre
• 200 g de beurre
• 10 cl de lait
• 4 oeufs
• 1 gousse de vanille
• 1 pot de pâte de Gianduja

Verser la pâte de Gianduja dans des petits moules à glaçons et mettre au congélateur pendant au moins 30 minutes. Préchauffer le four à 250° C. Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajouter les oeufs un à un et ajouter la farine, la levure, la vanille égrainée et le lait. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Remplir les petits moules (type moules à muffins) à moitié, ajouter un morceau de Gianduja durci et recouvrir avec le reste de pâte. Enfourner pour 30 minutes environ.

On trouve maintenant des moules à glaçons en silicone avec des formes variées (étoiles, coeurs, …)
La pâte de Gianduja peut être tartinée ou utilisée dans des recettes de dessert.
Un dernier conseil, si vous souhaitez utiliser votre pâte de Gianduja pour un dessert, il faut mettre votre pot à l’abri des petits et grands gourmands qui risquent d’engloutir le pot à la petite cuillère !

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