Délice sucré à l’avocat et glace au yaourt

photographie culinaire "made in brasil" délice sucré à l'avocat et glace au yaourt

Voilà, M. Hazard a procédé au tirage au sort et les gagnants sont :

– Christophine
– Blandine
– Iris
– Bretonneatoutprix
– Ocalinex

Bravo à tous les cinq ! Je vais vous envoyer un mail de confirmation avec les informations nécessaires pour recevoir votre exemplaire de « Made in Brasil »

Merci à tous pour vos commentaires. En lot de consolation, pour ceux qui n’auront pas la chance de recevoir le livre, voici une nouvelle recette tirée du livre « Made in Brasil ». Au Brésil, l’avocat est surtout consommé sucré. Pour moi, c’était encore une découverte culinaire. Je n’ai jamais pensé utiliser l’avocat en dessert et j’ai trouvé ça vraiment délicieux.


Creme de abacate (Délice sucré à l’avocat)
Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Pour la glace au yaourt :
• 1 blanc d’oeuf
• 15 g de sucre
• 15 g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• 1 càc de jus de citron
• 250 g de yaourt

Pour la crème à l’avocat :
• 1 gros avocat mûr bien froid
• le jus de 1 citron vert
• 12 cl de lait
• 50 g de sucre en poudre
• 4 boules de glace au yaourt

Pour décorer :
• feuilles de menthe
• zestes de citron

Préparation de la glace au yaourt :
Battre le blanc en neige avec le sel et le jus de citron. Quand il commence à mousser, ajouter le sucre. Continuer à battre et ajouter progressivement le sucre glace pour obtenir un blanc bien ferme. Incorporer délicatement le yaourt et verser dans la sorbetière (sans sorbetière, verser la préparation dans un bac en métal et mélanger toutes les 45 minutes pour éviter les cristaux).

Préparation de la crème à l’avocat :
Coupez l’avocat en deux. Ôtez le noyau et conservez-le soigneusement. À l’aide d’une cuillère, retirez la pulpe et mettez-la dans le bol du mixeur. Versez le jus de citron, le lait, le sucre et mixez jusqu’à obtention d’une crème bien lisse. Versez cette crème dans un saladier et servez immédiatement ou mettez la préparation au frais (maximum 30 minutes) avec le noyau enfoncé au centre pour éviter que la mousse noircisse. Servez avec une boule de glace et décorez de feuilles de menthe et de zestes de citron.

Si vous souhaitez un dessert encore plus rafraîchissant, ajoutez 2 feuilles de menthe avant de mixer l’avocat.

 

9 commentaires

Rejoignez la discussion et donnez-nous votre opinion

BretonneatoutprixRépondre
avril 08, 2014 at 11:04

Moi non plus je n’aurais jamais pensé à utiliser de l’avocat dans une recette sucrée, mais pourquoi pas 😉

Ps : Je viens de répondre à ton mail. Encore un énorme merci à toi 🙂

MaelleRépondre
avril 08, 2014 at 12:04

Elle est superbe cette recette, moi non plus je n’ai jamais pensé à cuisiner l’avocat pour une recette sucrée mais je dois admettre que je me laisserai bien tenter =)
Par la même occasion, je voulais vous féliciter pour votre blog … il est merveilleux et me fait voyager ! Bises et bonne journée

Le Ballet Des GourmetsRépondre
avril 08, 2014 at 12:04

La photo est haute en couleur! J’aime beaucoup. Bonne journée.

Un barbu…Répondre
avril 09, 2014 at 05:04

Un avocat mûr à point,
Une tranche de pain maison, légèrement toastée,
On tartine, on citronne, si on veut,
Et la vie est belle !

Le sucré et l’avocat me tentent, belle idée.
J’adore ce bleu, des envie de mer, de vagues…
C’est du beau !

photo de mariageRépondre
juin 19, 2014 at 11:06

j’aime beaucoup cette recette de délice sucre avocat.
c’est un bon article.
merci pour le partage.

sara@algerie appel d’offreRépondre
juin 30, 2014 at 12:06

Surprenante association je trouve…
Une recette très originale servie par des photos tout en finesse !!!

MathildeRépondre
juillet 28, 2014 at 12:07

Une recette originale qui me met l’eau à la bouche : Miam !
A très bientôt 🙂

Caviar d’AquitaineRépondre
mars 30, 2015 at 03:03

L’été approche et cela donne envie, miam

projets quebecRépondre
avril 27 at 03:04

Merci pour vos conseils

Répondre