La pâte à pizza

pâte à pizza


La pâte à pizza
Pour 1 grande pizza ou 2 petites

>Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 2 h minimum

• 250 g de farine
• 15 cl ou 150 g d’eau
• 7 g de levure boulangerie
• 1 càc de sel
• 1 càs d’huile d’olive

Dans un saladier, verser la farine et la levure et mélanger. Verser l’eau petit à petit et pétrir avec les mains. Ajouter le sel et l’huile d’olive et pétrir à nouveau. Recouvrir la pâte d’un torchon humide pour éviter qu’elle ne sèche et laisser reposer pendant 10 minutes. Pétrir à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte bien souple et lisse (environ pendant 10 minutes). Fariner le saladier et y placer la boule de pâte recouverte d’un torchon humide. Laisser lever la pâte pendant 2 h minimum.

On peut tout à fait utiliser la machine à pain pour réaliser la pâte à pizza. Il suffit de mettre les ingrédients dans l’ordre suivant : eau, huile d’olive, sel, farine, levure et de lancer le programme « pâte »

On peut sans problème préparer la pâte à pizza la veille et la garder au frigo dans un saladier recouvert d’un film étirable (j’ai même testé jusqu’à 3 jours !). Avant de l’utiliser, il faut juste penser à la sortir au moins 1/2 heure avant.


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photographie culinaire pizza

5 commentaires

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DelphineRépondre
juillet 24, 2012 at 10:07

Je ne la fais presque jamais maison mais c’est vrai que c’est quand même bien meilleur ! En tout cas merci pour tes bonnes idées de garnitures, on va se régaler !
Bises & bonne soirée à toi,
Delphine

août 12, 2013 at 04:08

Allez je me lance dans une pâte à Pizza façon Cdubeau, car mes hommes n’aimen absolument pas celle que je fais : t épaisse et moelleuse! 🙂 Biz val

AlexRépondre
avril 24, 2017 at 05:04

Je suis chef de cuisine .et si tu met ta levure en mm temps que le sel ta rien compris….le sel annule la levure si tu les mets en mm temps ….le vrai ordre .c’est farine eau levure huile d’olive. ..et 10 min après tu rajoute ton sel …crois moi allez à tte

Laetitia
avril 24, 2017 at 06:04
– In reply to: Alex

Ok chef c’est compris ! Merci.

Nico
septembre 27 at 03:09
– In reply to: Alex

Et en plus le mieux et de dissoudre le sel dans un peu d’eau et de l’ajouter en dernier. Le fait de le dissoudre permet que la pâte l’absorbe mieux en fin de préparation du fait qu’il n’y a plus de cristaux

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