Pizza romaine
Pour 1 grande pizza

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 5 min

• 1 pâte à pizza
• 1 louche de sauce tomate
• 1 boule de mozzarella de bufflonne
• 6 filets d’anchois
• 1 càs de câpres
• 1 filet d’huile d’olive
• quelques feuilles de basilic

Préchauffer le four à 250°C.
Retravailler un peu la pâte avant de l’étaler. La laisser reposer encore 15 minutes sous un linge humide. L’étaler encore à sa taille définitive et si possible la laisser encore reposer 15 minutes. Étaler la sauce tomate sur la pâte. Ajouter la mozzarella en rondelles, les filets d’anchois, les câpres. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Enfourner pour 5 minutes.

Pas de variante pour cette pizza traditionnelle mais attention à l’appellation ! Si vous êtes à Naples et que vous voulez une pizza avec anchois et câpres il faut demander une romaine, par contre si vous êtres à Rome, il faut demander une napolitaine !

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