Rôti de porc aux herbes

Photographie culinaire rôti de porc aux herbes

Je suis en pleine opération vide frigo et congélo ! Et dans mon frigo j’ai trouvé un citron, dans mon congélo j’ai trouvé un rôti de porc et dans mon jardin j’ai trouvé des herbes aromatiques.


Recette de rôti de porc aux herbes
pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1 h 30 environ

• 1 kg de rôti de porc
• 1 citron non traité ou bio (pour le zeste)
• 1 beau bouquet d’herbes aromatiques (thym, menthe, sauge, laurier, aneth)
• 2 gousses d’ail
• 2 càs d’huile d’olive
• sel, poivre

Préchauffer le four à 210°C. Prélever le zeste du citron. Ciseler les herbes aromatiques. Hacher l’ail et les zestes de citron. Mélanger le tout. Badigeonner le rôti avec l’huile d’olive, saler, poivrer et rouler le rôti dans les herbes (le rôti est un peu foufou, il adore se rouler dans l’herbe !). Placer le rôti dans un plat et enfourner pour pfff… au moins 1h30 (à vrai dire je suis partie à la piscine pendant que mon rôti cuisait gentiment). Au bout d’une demi-heure, quand les herbes ont formé une jolie croûte baisser la température du four à 180°C, ajouter un verre d’eau ou de vin blanc dans le fond du plat et poursuivre la cuisson.

Le mélange d’herbes aromatiques et de zeste de citron apporte un goût très agréable au rôti. A la fin de la cuisson le rôti est bien doré et le mélange d’herbes aromatiques et de zeste de citron est presque noir mais n’a pas le goût de brûlé. Ici on a mangé le rôti avec des haricots verts, trouvés également dans mon congélo.

Toujours à cause de ma sortie piscine, je n’ai pas de photos du rôti cuit !

Photographie culinaire rôti de porc aux herbes

19 commentaires

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23 mai 2011 at 16 h 21 min

coucou
HUMMMMMMMMMMMMMMM!!!ça sent bon! du coup je vais en faire un je te dit QUOI!! après biz val et hugo

ThomNamRépondre
23 mai 2011 at 17 h 36 min

C’est vrai que pour un fond de frigo/congélo ça m’a l’air très appétissant !!
Je devrais songer à le vider plus souvent.. 😉

nanoudRépondre
23 mai 2011 at 19 h 30 min

quelle bonne odeur chez toi en rentrant de la piscine ,tu vas me dire cela tombait bien car çà creuse de nager !! Très belle recette bien parfumée . Bonne soirée . Bises

CricridamRépondre
23 mai 2011 at 22 h 00 min

Ce n’est que du bonheur ce rôti !!!
Bonne soirée à bientôt

VirginieRépondre
24 mai 2011 at 11 h 15 min

Superbe ce rôti, ça donne envie. J’ai moi aussi un rôti de chez Picard qui n’attendait que ta recette !

JulieRépondre
24 mai 2011 at 15 h 49 min

Très jolies photos qui me mettent en appétit! Et puis rien de tel que des herbes fraiches et un peu de citron pour assaisonner ses viandes! Miam! 🙂

tiuschaRépondre
24 mai 2011 at 16 h 48 min

Excellente façon de manger du rôti de porc ! Photos superbes as usual

Laetitia
24 mai 2011 at 17 h 43 min
– In reply to: tiuscha

val ::: Ok tu le fais et tu me dis QUOI ! Tu auras peut-être des précisions à me donner quant au temps de cuisson !

ThomNam ::: Oui on devrait tous vider plus souvent nos placards, frigo et congélo ! Merci d’être passé par ici !

nanoud ::: Oui la piscine ça creuse que tellement j’ai pas fait les photos !

Cricridam ::: Merci chère cricri ! A bientôt.

Virginie ::: C’est fou ce qu’on trouve dans nos congélateurs, merci pour la visite !

Julie ::: C’est vrai que le trio herbes, ail, zestes de citron… c’est trop bon !

tiuscha ::: Merci !

Anne-SotteRépondre
24 mai 2011 at 21 h 03 min

Je découvre ton blog, très chouette ! Superbes photos et recettes alléchantes, bravo !

25 mai 2011 at 10 h 01 min

C vraiment du beau. Belle recette. Bonne journée

29999Répondre
27 mai 2011 at 19 h 35 min

Quelle belle recette ! Un délice ! Bisous !

bwakRépondre
30 mai 2011 at 10 h 36 min

J’aime bien ce qu’il y a dans ton frigo. J’aime bien ce qu’il y a dans le congélo. J’aime bien ce qu’on trouve ton jardin. J’ai faim.

IsabelleRépondre
2 juin 2011 at 21 h 19 min

C’est trop joli et à n’en pas douter délicieux!
Cuisiner et aller à la piscine c’est top!
Il y aura une petite surprise dans ta boite au lettre sous peu…Lyon est riche de créations…j’espère qu’elle te plaira.

Laetitia
6 juillet 2011 at 20 h 00 min
– In reply to: Isabelle

Quelle joie d’attendre les surprises ! Merci

LaurentRépondre
5 juin 2011 at 18 h 11 min

J’ai pas tout çà dans mon frigo, moi ! J’ai quoi d’ailleurs…?

mamie caillouRépondre
5 juin 2011 at 22 h 12 min

bravo pour le rôti, il est splendide

laurenceelRépondre
12 juin 2011 at 9 h 35 min

j’aime les herbes donc super roti!

Petites MiettesRépondre
28 septembre 2011 at 13 h 31 min

Recette très intéressante. Pour ma part j’ai tenté une préparation à la cocotte, peut être plus adéquate l’hiver alors que la tienne fais plus été, en tout cas je vais essayer ta recette qui me tente bien.

Super blog!!

domiRépondre
29 novembre 2011 at 5 h 22 min

C herbes ont dut bien aromatisées ce délicieux rôti…

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