Gratin de clémentines à la poudre d’amandes

Voici typiquement le genre de dessert que je n’aurais jamais fait. Pourquoi je l’ai fait alors ? Tout simplement parce qu’il s’agissait d’une commande photo avec recettes fournies. Et là, un des avantages du métier, outre le fait que j’ai mangé mon cota de clémentines pour tout l’hiver en moins d’une semaine (il y avait 5 recettes à base de clémentines en tout), c’est que j’ai découvert des recettes délicieuses aussi bien sucrées que salées à base de clémentines. Mais ce gratin de clémentines à la poudre d’amandes est LA recette que je referais volontiers. Une recette toute simple mais pleine de peps pour affronter l’hiver.

Recette de gratin de clémentines à la poudre d’amandes
pour 4 personnes

• 6 clémentines
• 3 oeufs
• 90 g de sucre
• 25 cl de crème fraîche liquide
• 50 g d’amandes en poudre
• 20 g de beurre

Préchauffer le four à 210°C. Mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème, puis les amandes et mélanger bien. Beurrer 4 ramequins et les tapisser de quartiers de clémentines. Verser doucement la crème aux amandes sur les clémentines. Enfourner pour 15 min. (les gratins doivent être bien dorés). Laisser refroidir avant de déguster.