Sirop de rhubarbe aux fleurs d’hibiscus

16 juillet 2015

Boissons, Fruits, Photographie culinaire

Fait chaud ! Pas envie de passer des heures devant une marmite à faire des confitures à la chaine. Pourtant, les jardins débordent de délicieux fruits et on ressent comme une urgence à les récolter avant les petits pilleurs. J’ai trouvé LA solution ! Le sirop. Pas besoin d’éplucher, d’équeuter, de dénoyauter, de cuire pendant des heures. C’est rapide, facile, ça se conserve bien, mais je vais pas mentir celui-là n’a pas fait long feu !

Fidèle à ma manie de réduire le sucre dans tout, mon sirop n’en est peut-être plus tout à fait un… pas grave, c’est bon !

J’ai choisi la rhubarbe parce que le sirop de rhubarbe n’existe pas (à ma connaissance) dans les magasins, mais les autres fruits feront aussi bien l’affaire (je vais d’ailleurs essayer très vite le cassis). Quant à l’hibiscus, il ajoute sa note acidulée et sa jolie couleur rose à ce sirop léger ultra rafraîchissant.

Sirop de rhubarbe aux fleurs d’hibiscus*
Pour 75 cl environ

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

• 500 g de rhubarbe
• 150 g de sucre
• 1 citron
• quelques fleurs d’hibiscus séchées

Couper la rhubarbe en tronçons (même pas besoin de l’éplucher !). Placer dans une casserole et verser de l’eau à hauteur. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes (selon la taille des morceaux de rhubarbe).
Filtrer à l’aide d’un chinois en pressant bien les morceaux de rhubarbe.
Ajouter le sucre, le zeste et le jus du citron et porter à ébullition pendant 5 minutes.
Ajouter les fleurs d’hibiscus et laisser infuser pendant 10 minutes.
Filtrer et verser dans une bouteille en verre préalablement ébouillantée.
Conserver au frais.

Ce sirop léger est délicieux allongé d’eau fraiche, plate ou pétillante, sur un yaourt, une panna cotta, etc. (pour l’occasion j’ai fait des petites crèmes de riz vanillées).
Il s’est conservé sans problème pendant une semaine au frais. Je pense qu’il n’y a pas la quantité de sucre nécessaire à une longue conservation, mais le citron joue aussi son petit rôle dans la conservation. Il parait aussi qu’il ne faut pas fermer hermétiquement la bouteille, simplement la couvrir d’un tissu pour laisser respirer tout ça ! Hum, pas eu le temps de tester…

Si vous avez envie de planter un petit pied de rhubarbe dans votre jardin, y a tous les conseils qu’il faut sur jaime-jardiner.com

* adapté d’une recette du Jardin de Jenny

Rhubarbe hibiscus sirop

216 commentaires

Rejoignez la discussion et donnez-nous votre opinion

AmélieRépondre

16 juillet 2015 at 19 h 02 min

Ca a l’air vraiment trop bon ! Je vais me noter la recette quelque part pour ne pas la perdre, et je l’essayerai à l’occasion 🙂

Verveine-citronRépondre

16 juillet 2015 at 19 h 49 min

J’adore l’hibiscus et la rhubarbe alors ce sirop me semble plutôt très intéressant ! Bravo pour cette recette originale 🙂

Laetitia

31 août 2015 at 18 h 26 min

– In reply to: Verveine-citron

Verveine-citron, rhubarbe-hibiscus… intéressant tout ça ! Merci de ton passage ici.

CocoRépondre

17 juillet 2015 at 11 h 30 min

Rien que sa jolie couleur donne déjà envie!

31 août 2015 at 18 h 29 min

– In reply to: Coco

La rhubarbe donne déjà une belle couleur mais l’hibiscus c’est magique. J’ai déjà réalisé une soupe thaï avec de l’hibiscus et la soupe a pris une jolie couleur rosée (https://www.cdubeau.com/soupe-thai-crevette-poulet-hibiscus/)

Madame MauriceRépondre

17 juillet 2015 at 12 h 59 min

Je suis sûre que c’est un délice en plus d’être hyper rafraîchissant !

Madame Maurice
http://mmemaurice.blogspot.fr

ChâtaigneRépondre

17 juillet 2015 at 17 h 39 min

Une belle idée rafraichissante, et cette couleur so girly <3

SallyRépondre

18 juillet 2015 at 15 h 46 min

Ca a l’air délicieux et meme pas compliqué à faire ! 🙂 Il fallait y penser, merci 😀

31 août 2015 at 18 h 24 min

– In reply to: Sally

Oui c’est tout simple et on peut le faire avec plein d’autres fruits ! Merci

Gobelet AciduléRépondre

20 juillet 2015 at 15 h 58 min

Les photos sont splendides!
En effet le sirop de rhubarbe était inconnu pour moi jusqu’à présent, mais grâce à cette recette je découvre quelque chose de nouveau et surtout qui à l’air drôlement bon! 🙂

31 août 2015 at 18 h 22 min

– In reply to: Gobelet Acidulé

Je confirme que c’est bon… pur sur un dessert ou dilué dans de l’eau bien fraîche. Merci.

Anaïs Cassis FramboiseRépondre

29 juillet 2015 at 21 h 29 min

Ça à l’air super bon ! j’adore les saveurs florales mais je n’ai jamais testé l’hibiscus, tu les trouve ou d’ailleurs ?

bises

31 août 2015 at 18 h 20 min

– In reply to: Anaïs Cassis Framboise

Désolée Anaïs pour la réponse tardive, j’étais en mode pause ! J’ai trouvé les fleurs d’hibiscus séchées en magasin bio rayon tisane. Merci de ta visite, bise.

CamilleRépondre

3 mai 2017 at 17 h 55 min

Bonjour ! Tres bonne idée ce sirop et surtout cela change de l’ordinaire !! Mais j’ai une petite question! Que faites vous de la rhubarbe essorée? Peut on s’en resservir pour faire un compoté par exemple? J’espère que vous allez Repondre!

Merci et à bientôt !

3 mai 2017 at 18 h 45 min

– In reply to: Camille

Bonjour Camille, effectivement j’ai utilisé le reste de rhubarbe comme une petite compotée dans du yaourt avec un peu de sucre. C’est très bon ! Merci d’être passée ici.

Fontaine a eau entrepriseRépondre

29 juillet 2020 at 15 h 19 min

Quelle délicieuse idée !

Business Monitor BaghdadRépondre

28 février 2025 at 8 h 21 min

Iraq’s ambitious infrastructure development projects represent a significant opportunity for businesses involved in construction, engineering, and related fields. BusinessIraq.com delivers focused coverage on this dynamic sector, tracking progress on major projects, analyzing government tenders, and identifying key players in the industry. We explore the challenges faced by contractors, examine the impact of geopolitical factors, and provide up-to-date insights on the evolving regulatory framework within the Iraqi construction landscape. This includes analysis of materials sourcing, workforce availability, and environmental considerations. Stay informed on the latest developments and gain a competitive edge in the Iraqi construction market.

Code of your destinyRépondre

16 avril 2025 at 19 h 10 min

I am really inspired together with your writing talents and also with the structure to your weblog. Is that this a paid subject or did you customize it yourself? Anyway keep up the nice high quality writing, it is rare to look a great blog like this one these days!