photographie culinaire burger party

photographie culinaire burger party

photographie culinaire burger party

Quand on parle de burgers, les enfants font Yeah ! S’ils sont faits maison, les adultes font Yeah aussi. Si on invite des copains et qu’on se fait une burger party, tout le monde tape dans ses mains et fait Yeah.


Burger party
Pour 8 hamburgers

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 15 minutes (le reste à table)
Repos : 1h30

Pour les pains :
• 100 g d’eau
• 200 g de lait
• 50 g de beurre
• 1 càs de sucre
• 1 càc de sel
• 500 g de farine blanche
• 7 g de levure de boulangerie en grains
• 2 càs de graines de sésame ou de pavot

Verser les ingrédients dans l’ordre dans la MAP et lancer le programme pâte. Sortir la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en 8 pâtons. Badigeonner avec un peu de lait et parsemer de graines de sésame ou de pavot. Laisser reposer 30 minutes sous un linge humide. Préchauffer le four à 180° C avec un récipient d’eau. Déposer les pâtons sur un plaque de four farinée, les badigeonner à nouveau d’un peu de lait. Enfourner pour 15 minutes environ.

Pour les sauces :
• 1 oeuf
• 1 càs de moutarde
• sel, poivre
• 20 cl d’huile
• 1 yaourt à la grecque
• 2 càc de poivre vert
• 3 càs de concentré de tomate (je vous conseille le Mutti que je trouve vraiment bon)
• 1 càc de sucre
• 1 càs de whisky
• 3 càs de curry
• 1 càs de miel
• 1/2 citron vert

Préparer une mayonnaise qui servira de base aux 3 sauces : dans un bol mesureur étroit et haut, casser l’oeuf entier, ajouter la moutarde, saler, poivrer, ajouter l’huile et mixer avec un mixeur plongeant. Mélanger avec le yaourt. Répartir dans 3 bols. Dans le premier bol, ajouter le poivre vert et mélanger en écrasant un peu les grains de poivre vert. Réserver. Dans le deuxième, ajouter le concentré de tomate, le sucre et le whisky. Mélanger et réserver. Enfin dans le troisième, ajouter le curry, le miel, le jus et le zeste du citron vert. Mélanger et réserver.

Pour la garniture :
• 400 g de boeuf haché (de première qualité)
• 300 g blancs de poulet
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon tige
• 1 oignon rouge
• 1 oignon jaune
• 8 tranches de fromage fondant (j’utilise du fromage à raclette)
• 8 tranches fines de poitrine fumée
• 1 tomate
• quelques feuilles de salade
• sel, poivre

Diviser le boeuf haché en 4 et presser à l’aide d’un cercle de présentation avec poussoir pour former des steaks. Réserver.
Couper le blanc de poulet en lanières puis en morceaux. Dans un robot, hacher l’oignon tige et l’ail. Ajouter les morceaux de poulet et donner quelques coups de mixeur (pour faire un hachis et non une purée). Diviser le hachis en 4 et presser pour former des steaks. Réserver.
Couper les tranches de poitrine fumée en deux, émincer les oignons, couper la tomate en tranches et réserver le tout dans des petits bols.

Et c’est parti pour la burger party !

L’idéal pour ce genre party est de placer une plancha ou un grill qui ouvre à 180° ou une plancha-grill (comme celle de Russells Hobbs que j’ai pu tester) au centre de la table et de disposer tous les ingrédients autour (les pains, les sauces, les steaks, le fromage, les oignons, la poitrine fumée, les tomates, la salade, du sel et du poivre) et chacun réalise son burger, selon ses goûts.

Pour une burger party vraiment inoubliable, n’hésitez pas à l’accompagner de frites, de potataos ou encore de chips.

photographie culinaire burger party

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