Pot au feu de langue de boeuf
Pas très glamour à priori, le pot au feu de langue de boeuf est pourtant un de mes plats préféré. Le dimanche chez ma grand-mère c’était le plat incontournable. On commençait par le bouillon avec du vermicelle et ensuite ma grand-mère nous servait la langue avec les légumes le tout accompagné d’une vinaigrette verte. Mais en fait chez ma grand-mère c’était un peu le self parce que pour contenter les goûts de chacun elle préparait également du boeuf pour ceux qui n’aime pas la langue, des pommes de terre pour ceux qui n’aiment pas les légumes et une sauce tortue pour ceux qui n’aiment pas la vinaigrette verte. Cette recette traditionnelle s’est transmise de mère en fille puisque ma mère la prépare régulièrement mais moi je n’avais jamais réussi à me lancer… cette grosse langue c’est un peu ragoutant quand même ! Et puis j’ai pris sur moi et j’ai fini par me lancer et… je ne le regrette pas !
Recette pour un pot au feu de langue de boeuf
pour 6 personnes
>Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1 h 30
Temps de repos : 12 h
• 1 langue de boeuf
• 1 bouquet garni
• 4 carottes
• 4 navets
• 2 poireaux
• 1/2 céléri rave
• sel, poivre
Mettre à tremper la langue dans de l’eau froide additionnée d’une cuillère à café de sel pendant une nuit.
Le jour même mettre la langue dans une cocotte avec le bouquet garni, les légumes épluchés et coupés en morceaux et ajouter de l’eau froide à hauteur. Saler, poivrer et laisser mijoter pendant 40 minutes à l’autocuiseur ou 1h30 à la cocotte. Laisser refroidir et éplucher la langue. Réaliser une vinaigrette verte c’est à dire une vinaigrette classique à laquelle on ajoute 1 gousse d’ail et 2 cuillères à soupe de persil hachés. Servir la langue coupée en tranches accompagnée des légumes et de la vinaigrette verte
Comme ma grand-mère, vous pouvez également ajouter un morceau de boeuf (type macreuse, paleron). Pour sa sauce que j’ai appelée une sauce tortue ma grand-mère faisait une béchamel avec son bouillon et elle ajoutait du concentré de tomate et des cornichons coupés en rondelles. Vous me direz “mais c’est pas une sauce tortue ça !” … et vous aurez raison. Le truc c’est que j’ignore ce qu’est une vraie sauce tortue. Si des spécialistes peuvent m’éclairer sur ce point…
1734 commentaires
Rejoignez la discussion et donnez-nous votre opinion
brooks pharmacy store locator: viagra pharmacy coupons – unicare pharmacy artane castle
buying prescription drugs in mexico online: MexiMeds Express – MexiMeds Express
http://indomedsusa.com/# indian pharmacy
india pharmacy: IndoMeds USA – indianpharmacy com
mexico drug stores pharmacies mexico pharmacies prescription drugs MexiMeds Express
MexiMeds Express: mexico drug stores pharmacies – mexican online pharmacies prescription drugs
https://indomedsusa.shop/# india online pharmacy
https://indomedsusa.com/# IndoMeds USA
mostbet az apk yüklə mostbet az apk yüklə
п»їlegitimate online pharmacies india: IndoMeds USA – IndoMeds USA
http://medismartpharmacy.com/# best rated online pharmacy
Цена на ламинат в Москве. Цена на ламинат в Москве. .
world pharmacy india IndoMeds USA best online pharmacy india
finasteride india pharmacy: MediSmart Pharmacy – longs drug store pharmacy
http://medismartpharmacy.com/# lexapro coupons pharmacy
reputable indian pharmacies: india pharmacy mail order – IndoMeds USA
http://indomedsusa.com/# IndoMeds USA
https://indomedsusa.shop/# IndoMeds USA
reputable indian pharmacies: IndoMeds USA – indian pharmacy paypal
mexican pharmaceuticals online MexiMeds Express mexico drug stores pharmacies
MexiMeds Express: reputable mexican pharmacies online – mexican mail order pharmacies
https://meximedsexpress.com/# mexico drug stores pharmacies
mostbet bonus kodu mostbet4053.ru
MexiMeds Express: MexiMeds Express – MexiMeds Express
mexico drug stores pharmacies: MexiMeds Express – MexiMeds Express
mexican drugstore online MexiMeds Express mexico drug stores pharmacies
indianpharmacy com: IndoMeds USA – IndoMeds USA
https://indomedsusa.com/# reputable indian online pharmacy