Rôti de porc aux herbes

Photographie culinaire rôti de porc aux herbes

Je suis en pleine opération vide frigo et congélo ! Et dans mon frigo j’ai trouvé un citron, dans mon congélo j’ai trouvé un rôti de porc et dans mon jardin j’ai trouvé des herbes aromatiques.


Recette de rôti de porc aux herbes
pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1 h 30 environ

• 1 kg de rôti de porc
• 1 citron non traité ou bio (pour le zeste)
• 1 beau bouquet d’herbes aromatiques (thym, menthe, sauge, laurier, aneth)
• 2 gousses d’ail
• 2 càs d’huile d’olive
• sel, poivre

Préchauffer le four à 210°C. Prélever le zeste du citron. Ciseler les herbes aromatiques. Hacher l’ail et les zestes de citron. Mélanger le tout. Badigeonner le rôti avec l’huile d’olive, saler, poivrer et rouler le rôti dans les herbes (le rôti est un peu foufou, il adore se rouler dans l’herbe !). Placer le rôti dans un plat et enfourner pour pfff… au moins 1h30 (à vrai dire je suis partie à la piscine pendant que mon rôti cuisait gentiment). Au bout d’une demi-heure, quand les herbes ont formé une jolie croûte baisser la température du four à 180°C, ajouter un verre d’eau ou de vin blanc dans le fond du plat et poursuivre la cuisson.

Le mélange d’herbes aromatiques et de zeste de citron apporte un goût très agréable au rôti. A la fin de la cuisson le rôti est bien doré et le mélange d’herbes aromatiques et de zeste de citron est presque noir mais n’a pas le goût de brûlé. Ici on a mangé le rôti avec des haricots verts, trouvés également dans mon congélo.

Toujours à cause de ma sortie piscine, je n’ai pas de photos du rôti cuit !

Photographie culinaire rôti de porc aux herbes

19 commentaires

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mai 23, 2011 at 04:05

coucou
HUMMMMMMMMMMMMMMM!!!ça sent bon! du coup je vais en faire un je te dit QUOI!! après biz val et hugo

ThomNamRépondre
mai 23, 2011 at 05:05

C’est vrai que pour un fond de frigo/congélo ça m’a l’air très appétissant !!
Je devrais songer à le vider plus souvent.. 😉

nanoudRépondre
mai 23, 2011 at 07:05

quelle bonne odeur chez toi en rentrant de la piscine ,tu vas me dire cela tombait bien car çà creuse de nager !! Très belle recette bien parfumée . Bonne soirée . Bises

CricridamRépondre
mai 23, 2011 at 10:05

Ce n’est que du bonheur ce rôti !!!
Bonne soirée à bientôt

VirginieRépondre
mai 24, 2011 at 11:05

Superbe ce rôti, ça donne envie. J’ai moi aussi un rôti de chez Picard qui n’attendait que ta recette !

JulieRépondre
mai 24, 2011 at 03:05

Très jolies photos qui me mettent en appétit! Et puis rien de tel que des herbes fraiches et un peu de citron pour assaisonner ses viandes! Miam! 🙂

tiuschaRépondre
mai 24, 2011 at 04:05

Excellente façon de manger du rôti de porc ! Photos superbes as usual

Laetitia
mai 24, 2011 at 05:05
– In reply to: tiuscha

val ::: Ok tu le fais et tu me dis QUOI ! Tu auras peut-être des précisions à me donner quant au temps de cuisson !

ThomNam ::: Oui on devrait tous vider plus souvent nos placards, frigo et congélo ! Merci d’être passé par ici !

nanoud ::: Oui la piscine ça creuse que tellement j’ai pas fait les photos !

Cricridam ::: Merci chère cricri ! A bientôt.

Virginie ::: C’est fou ce qu’on trouve dans nos congélateurs, merci pour la visite !

Julie ::: C’est vrai que le trio herbes, ail, zestes de citron… c’est trop bon !

tiuscha ::: Merci !

Anne-SotteRépondre
mai 24, 2011 at 09:05

Je découvre ton blog, très chouette ! Superbes photos et recettes alléchantes, bravo !

mai 25, 2011 at 10:05

C vraiment du beau. Belle recette. Bonne journée

29999Répondre
mai 27, 2011 at 07:05

Quelle belle recette ! Un délice ! Bisous !

bwakRépondre
mai 30, 2011 at 10:05

J’aime bien ce qu’il y a dans ton frigo. J’aime bien ce qu’il y a dans le congélo. J’aime bien ce qu’on trouve ton jardin. J’ai faim.

IsabelleRépondre
juin 02, 2011 at 09:06

C’est trop joli et à n’en pas douter délicieux!
Cuisiner et aller à la piscine c’est top!
Il y aura une petite surprise dans ta boite au lettre sous peu…Lyon est riche de créations…j’espère qu’elle te plaira.

Laetitia
juillet 06, 2011 at 08:07
– In reply to: Isabelle

Quelle joie d’attendre les surprises ! Merci

LaurentRépondre
juin 05, 2011 at 06:06

J’ai pas tout çà dans mon frigo, moi ! J’ai quoi d’ailleurs…?

mamie caillouRépondre
juin 05, 2011 at 10:06

bravo pour le rôti, il est splendide

laurenceelRépondre
juin 12, 2011 at 09:06

j’aime les herbes donc super roti!

Petites MiettesRépondre
septembre 28, 2011 at 01:09

Recette très intéressante. Pour ma part j’ai tenté une préparation à la cocotte, peut être plus adéquate l’hiver alors que la tienne fais plus été, en tout cas je vais essayer ta recette qui me tente bien.

Super blog!!

domiRépondre
novembre 29, 2011 at 05:11

C herbes ont dut bien aromatisées ce délicieux rôti…

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