Petits beignets de carnaval aux pommes

Aujourd’hui c’est Mardi gras, alors on a le droit de faire des trucs bien gras et dans le genre j’ai choisi ces petits beignets tout fondants. Mais rassurez-vous c’est pas qu’une boule de gras, à l’intérieur il y a des quartiers de pommes (ouf) et finalement si le bain d’huile est à bonne température et si on prend soin de bien les éponger sur du papier absorbant, ils sont pas si gras que ça mes petits beignets (re-ouf) !
Retrouvez cette recette (et plein d’autres) sur Cuisine AZ dans un dossier intitulé « Les blogueuses font leur carnaval ».

Recette des petits beignets de carnaval aux pommes
Pour 4 personnes (env 30 petits beignets) :

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min

• 100 g de farine
• 50 g de maïzena
• 1 càc de levure chimique
• 1 càs de sucre
• 1 càs d’huile
• 1 gros oeuf
• 1 verre de lait
• 1 càs de crème
• 1 pincée de sel

• 4 pommes (type Boscop)
• 1 litre d’huile pour friture
• sucre glace pour le service

Mélanger tous les ingrédients. La pâte doit être souple, épaisse mais coulante. Peler les pommes et les couper en 8 quartiers. Les plonger dans la pâte par paquet de 10 et les enrober de pâte. Porter l’huile de friture à ébullition et plonger les quartiers de pommes enrobés de pâte par 10 maxi. Les beignets vont couler puis remonter à la surface. Les retourner avec une écumoire. Quand ils sont bien dorés, les égoutter avec l’écumoire et les poser sur un papier absorbant. Déguster les beignets chauds saupoudrés de sucre glace.

On peut parfumer la pâte à beignets avec une cuillère à soupe de fleur d’oranger. On peut aussi jouer la surprise en utilisant différents fruits (poires, clémentines, bananes, …)