Flan pâtissier

Photographie culinaire flan-patissier

Photographie culinaire flan-patissier

Voilà je suis de retour la tête complètement vide ! Et oui je pensais que les vacances seraient propices à l’inspiration, que des tas d’idées allaient jaillir de mon cerveau reposé et désintoxiqué du net (parce que je dois bien avouer que je suis un peu accro). Ben non rien, nada, le vide. Je me suis juste laissée allée à la contemplation des frelons, araignées et autres gentilles bestioles locales. Un petit plouf de temps en temps, de bons petits restos aussi, mais même là je me suis juste contentée d’apprécier le contenu des assiettes et les bons moments passés avec la famille et les amis, je n’ai jamais pensé à dégainer mon appareil pour shooter les plats. Pourtant il ne m’a jamais quitté mon matos, mes épaules s’en souviennent encore ! J’ai quand même rempli une carte de 8 Go de photos mais aucune photo culinaire ! (ah si y a quand même une poêlée d’écrevisses juste pêchées par mes loupiots !)
Du coup, la recette de flan pâtissier que je propose ici n’est pas une recette de vacances mais une recette de travail…


Recette pour un flan pâtissier

• 1 pâte sablée (voir ici)
• 4 œufs
• 1 l de lait
• 150 g de sucre
• 90 g de maïzena
• 1 gousse de vanille

Préchauffer le four à 180° C. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée au couteau. Dans un bol mélanger la maïzena tamisée avec le sucre et les œufs bien battus. Mélanger bien et ajouter le lait bouillant (sans la gousse de vanille). Remettre à cuire 1 à 2 minutes sans cesser de remuer. Etaler la pâte dans un plat et verser la préparation. Enfourner pour 40 min

Ma petite histoire du flan pâtissier : je n’aime pas le flan, la petite peau du dessus me fait horreur, le côté gélatineux de la crème me fait faire des pouahhh… Alors il y a quelques semaines quand je reçois une commande pour une photo d’ambiance dont la vedette est un flan pâtissier, je suis d’abord super contente et ensuite en m’imaginant en train de réaliser un flan je sens mon estomac s’agiter. Je ravale cette petite boule coincée dans le fond de ma gorge et je me dis allez ça fait parti des joies du métier et je me lance dans la recette du fameux flan. Bien sûr j’avais jamais fait de flan. La pâte sucré pas de problème, ça j’adore. Là où j’attendais le haut-le-coeur c’est dans la réalisation de la crème et non je suis plutôt attirée par la bonne odeur. Je tente de tremper le doigt histoire de faire front à ma phobie flanesque et je goûte. En fait, c’est super bon quand c’est chaud ! Reste l’épreuve de la petite peau après passage dans le four. Pour des raisons de timing je ne peux pas attendre le refroidissement complet, je me retrouve donc avec un flan un peu coulant pour ma séance photo. L’odeur est vraiment très alléchante. Une fois la séance finie mes enfants se jettent sur le flan avec des humm, waouh… alors je ne résiste plus, je goûte et c’est vrai que c’est…humm ! Tout est fondant, même la petite peau. Pourquoi on ne m’a fait goûter que des flans pâtissiers tout froid avec une pâte en carton et un espèce de gloubiboulga gélatineux recouvert d’une peau en plastique ?

Photographie culinaire flan-patissier

11 commentaires

Rejoignez la discussion et donnez-nous votre opinion

août 31, 2010 at 12:08

Je note ta jolie recette, peut être vais je enfin me lancer moi aussi !

juliaRépondre
août 31, 2010 at 01:08

il l’air tres bon ce flan, je note ta recette!

Babeth59Répondre
août 31, 2010 at 03:08

ça sert à ça les vacances!….à se déconnecter, y compris du net …..pour le flan, heureusement que tu as eu cette commande, ça aurait été triste de rester sur l’idée que tu en avais!…

ParigoteRépondre
août 31, 2010 at 06:08

C’est bon pour ça les vacances : déconnecter complètement !
Sur le flan, je ne peux manger que du fait maison (oui je suis snob!) ceux des pâtisseries, limite industriels, sont trop gélatineux et trop étouffe-chrétien pour moi !
Le tiens a l’air si bon et tes photos sont toujours aussi réussies !

août 31, 2010 at 09:08

Je parle de toi aujourd’hui à l’occasion du blogday 😉
http://unflodebonneschoses.blogspot.com/2010/08/blogday-is-today.html

Biz!

clquipopotteRépondre
août 31, 2010 at 10:08

Et ben moi , je vais te décevoir mais j’adore ça …
Bien contente de te retrouver …
A tout vite !!!
Bonne soirée …
CLquipopotte♥♥♥

clemenceRépondre
septembre 01, 2010 at 08:09

un desert que j’adore même froid et compact !

christineRépondre
septembre 02, 2010 at 08:09

MIIAAAM… j’ai envie d’en manger mais j’ai la flegme de le faire …

TiuschaRépondre
septembre 13, 2010 at 12:09

Sublimes photos, teste à l’occasion la recette de Loukoum (avec de la crème+lait), excellente ! Mais encore tiède et un peu coulant, ce doit être très bon (j’ai la même répulsion que toi à cette texture compacte et gélatineuse)

LouiseRépondre
août 11, 2013 at 08:08

Et bien moi, j’adore ça le flan, alors cette recette me fait bien plaisir ! 😉

juin 30, 2015 at 02:06

http://www.dessertsrapide.com

Répondre à Louise Annuler la réponse.