Carpaccio de radis noir

Photographie culinaire carpaccio-radis-noir

Autant vous prévenir tout de suite je suis dans une période « black is beautiful ». En réalité j’ai toujours adoré le noir alors pourquoi pas en cuisine et en photo ! Pour inaugurer cette période j’ai trouvé un allié de premier ordre : le radis noir. Sous ses airs plutôt sombres, il cache des qualités gustatives et nutritives très intéressantes. Au niveau du goût c’est un mix entre le radis et le navet en plus puissant et au niveau nutritionnel il est bourré de vitamine C, de vitamine B, de fibres, c’est également un chasseur de toxines. Que des qualités ! En plus je le trouve particulièrement beau avec ce contraste étonnant entre la peau d’un noir profond et l’intérieur d’un blanc éclatant. Son côté piquant me plaît beaucoup mais si vous le trouvez trop relevé essayez donc cette recette ! La marinade à la noix de coco fait descendre la température de quelques degrés.


Recette pour un carpaccio de radis noir à la noix de coco
pour 4 personnes

• 1 ou 2 radis noir (selon la taille)
• 2 càs de noix de coco râpée
• 2 càs d’huile d’olive
• le jus d’un citron vert
• sel, piment

Trancher le radis noir en rondelles très fines à l’aide d’une mandoline ou d’un robot. Préparer la marinade en mélangeant la noix de coco râpée, le jus de citron vert, l’huile d’olive, le sel et le piment. Disposer les rondelles de radis noir sur les assiettes et arroser de marinade. Laisser mariner pendant environ 30 min.

On peut remplacer la noix de coco râpée par du lait de coco ou de la crème de coco !

Photographie culinaire carpaccio-radis-noir

16 commentaires

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christelle is flabbergastingRépondre
septembre 11, 2010 at 06:09

C’est superbe tout ce noir !
J’ai posté un lien qui devrait te plaire sur ma page Fabebook : un Omnivore 100% Black… Si ça te tente , c’est par là http://www.facebook.com/christelleisflabbergasting
Si tu y vas, tu me diras comment c’était ! 🙂

clquipopotteRépondre
septembre 11, 2010 at 09:09

J’adore ça … Certaine broute la roquette , moi le radis noir j’en ai mangé tous les jours pendant neuf mois … Et Félix is beautiful …
Bon week end …
CLquipopotte♥♥♥

KaraChiwieRépondre
septembre 11, 2010 at 11:09

La photo est très jolie et l’association radis noir coco m’intrigue encore plus. Dès lundi je teste, frais, léger et rapide. Vendu !

melopapillesRépondre
septembre 12, 2010 at 01:09

c’est magnifique, ces photos sur fond noir avec la touche de blanc, ça en deviendrait presque une œuvre d’art !
et voilà une belle façon de manger le radis noir, qui pour ma part se dévore tout bêtement en rondelle avec du gros sel…

BREERépondre
septembre 12, 2010 at 11:09

tres ethétique
belle photo
quelle finesse

je nous souhaite une belle semaine remplie de découvertes culinaires

BREE

MyrtilleRépondre
septembre 13, 2010 at 10:09

Coup de coeur pour tes photos et ton blog!

sophieRépondre
septembre 13, 2010 at 04:09

très belles photos encore, belles à regarder et qui mettent en appétit :ça doit être délicieux cette recette de carpaccio…faudra que je vienne gouter!! hi …toujours aussi bon et beau, ce que tu fais!!!!

MathildeRépondre
septembre 15, 2010 at 06:09

La photo est magnifique, bravo 😀

stef de flaRépondre
septembre 16, 2010 at 06:09

C’est beau et original. Je n’aurais jamais pensé à marier du radis noir et de la noix de coco.

petitsplatsnathRépondre
septembre 16, 2010 at 10:09

Moi aussi j’aime le noir et le blanc lui va si bien!
Bravo pour tes belles photos!

TiuschaRépondre
septembre 17, 2010 at 09:09

INtéressante marinade pour le radis noir. A tester un peu plus tard dans la saison…

Miss CrumbleRépondre
septembre 19, 2010 at 11:09

Magnifiques photos! et puis c’est rare d’entendre parler du radis noir, qui est pourtant tellement bon!

ChrisRépondre
septembre 21, 2010 at 07:09

Excellente idée servie par de superbes photos…j’adore !

Laetitia
septembre 23, 2010 at 08:09
– In reply to: Chris

Christelle ::: J’avais vu ça sur ton facebook et ça m’aurait bien plu d’y aller mais même si je suis beaucoup plus près de Paris que toi ça fait encore trop loin pour moi ! Désolée pour mon commentaire sur tes magnifiques panna cotta j’ai pas pu m’empêcher… promis je le ferai plus !

clquipopotte ::: C’est vrai que le radis noir lui a bien réussi à ton Félix !

KaraChiwie ::: Merci d’être venue faire un tour par ici, bienvenue

melopapilles ::: Moi aussi je le croque au sel parfois !

BREE ::: Merci de ta visite ! J’ai découvert ton blog et j’aime tes recettes et ta petite nappe à carreaux.

Myrtille ::: Je suis ravie que mon blog figure parmi tes coup de cœur. J’ai également fait une belle découverte avec le tien !

Sophie ::: Merci ma So’ ! Tu passes à la maison quand tu veux…

Mathilde ::: Ce carpaccio de radis noir m’a permis de découvrir plein de blogs et le tien figure parmi ces belles surprises.

Stef de fla ::: En fait le radis noir s’accommode parfaitement avec les saveurs douces et sucrées… on peux tout tenter !

petitsplatsnath ::: Merci et bravo à toi aussi pour ton blog… reviens quand tu veux ici !

Tiuscha ::: Y a plus de radis par chez toi ?

Miss Crumble ::: Merci ! Je suis passée sur ton blog et je suis restée baba devant ta technique pour rouler les maki, quelle dextérité ! Tu en as roulé combien pour arriver à ce résultat ?

Chris ::: Merci, ça me touche toujours ce genre de compliment !

Darling I’m Home, What’s For Dinner? Ah. Thinly Sliced Radishes « SpewriousRépondre
septembre 22, 2010 at 05:09

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questcequongouteRépondre
avril 01, 2012 at 08:04

Je viens de faire ta recette j’adore c’est tip top !!!

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