Mille-feuilles sablés aux fraises et à la ricotta
Pour clore en beauté cette série consacrée à la ricotta, voici une recette de saison vraiment délicieuse. J’ai déjà évoqué à plusieurs reprises mon petit faible pour la chose sablée, j’ai donc remplacé le traditionnel feuilleté du mille-feuille par de très fins sablés. On retrouve le goût et la texture des tartelettes à la fraise mais la présentation change un peu et je trouve ces empilements particulièrement photogéniques ! Là encore la ricotta apporte son petit goût frais et beaucoup de légèreté à ce dessert fruité.
Mille-feuilles aux fraises et la ricotta
Pour 6 petits mille-feuilles
Pour la pâte sablée (pâte sucrée) :
• 120 g de beurre
• 80 g de sucre glace
• 25 g de poudre d’amande
• 1 pincée de sel
• 200 g de farine
• 1 œuf
Pour la garniture :
• 125 g de ricotta
• 10 cl de crème fraîche liquide entière (bien froide)
• 1 càs de sucre glace
• environ 24 fraises (selon la taille)
Préparer la pâte en mélangeant le beurre ramolli, le sucre, la poudre d’amande, le sel. Ajouter l’œuf et la farine. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse mais pas trop longtemps sinon elle perd son côté sablé en devenant élastique. Emballer la boule dans un film alimentaire et mettre au frais au moins 2h (jusqu’au lendemain si possible).
Préchauffer le four à 220°C. Etaler la pâte très finement entre deux feuilles de papier sulfurisé. Placer sur la plaque du four avec un poids dessus (une plaque à pizza par exemple) et enfourner pour 5 à 10 min. (la pâte doit commencer à cuire mais pas durcir). Sortir la plaque du four et découper 18 cercles avec un emporte pièce (vous n’arriverez sans doute pas à faire vos 18 cercles en une seule fournée !). Remettre à cuire pour environ 5 min. sans couvrir pour que les sablés dorent légèrement. Laisser refroidir.
Pendant ce temps laver et équeuter les fraises et les couper en deux (en garder quelques une entières pour le dessus). Fouetter la ricotta et la crème. Ajouter le sucre glace et fouetter encore un peu.
Placer la crème fouettée dans une poche à douille et monter les mille-feuilles en alternant un sablé, une couche de crème, 3 demi fraises. Terminer par une couche de crème et une fraise entière.
On peut ajouter une touche de couleur en parsemant de pistaches concassées.
Nil, mon petit ange a eu 6 ans déjà… Les plus assidus se souviendront peut être des aventures du MEILLEUR gâteau au chocolat à l’occasion des 10 ans de mon grand Noé. Et bien dans un prochain post je vous raconterai les aventures du nouveau MEILLEUR gâteau au chocolat d’anniversaire . J’en suis à mon sixième gâteau au chocolat depuis samedi, autant vous dire qu’il devient de plus en plus MEILLEUR ce gâteau !
2705 commentaires
Rejoignez la discussion et donnez-nous votre opinion
http://rxfreemeds.com/# RxFree Meds
cuanto vale comprar una farmacia: vitanatur equilibrium para que sirve – farmacias 24
http://enclomiphenebestprice.com/# buy enclomiphene online
farmacia de la cuesta: Farmacia Asequible – comprar misoprostol online
enclomiphene online: enclomiphene testosterone – enclomiphene price
https://enclomiphenebestprice.shop/# enclomiphene for sale
enclomiphene citrate: enclomiphene for men – buy enclomiphene online
http://rxfreemeds.com/# RxFree Meds
http://enclomiphenebestprice.com/# enclomiphene price
casenlax sobres 4g: farmacia internet – limpiador nasal
enclomiphene enclomiphene enclomiphene for men
parafarmacia mycostatin farmacia farmacia madrid
enclomiphene for men: enclomiphene for men – enclomiphene for men
Farmacia Asequible tadalafilo 10 diprogenta niГ±os
https://enclomiphenebestprice.com/# enclomiphene citrate
https://enclomiphenebestprice.com/# enclomiphene citrate
https://enclomiphenebestprice.com/# enclomiphene for men
abilify online pharmacy pharmacy degrees online viagra online pharmacy australia
farmacia internacional online: farmacias abiertas hoy murcia – Farmacia Asequible
https://rxfreemeds.com/# mexican pharmacies shipping to usa
Farmacia Asequible: farmacia abierta malaga – cuanto tarda en hacer efecto movicol sobres
enclomiphene for men: enclomiphene testosterone – enclomiphene testosterone
enclomiphene testosterone: enclomiphene testosterone – enclomiphene for men
enclomiphene online: buy enclomiphene online – enclomiphene
http://farmaciaasequible.com/# viagra portugal
Farmacia Asequible: Farmacia Asequible – Farmacia Asequible
https://enclomiphenebestprice.com/# enclomiphene testosterone
enclomiphene price: enclomiphene citrate – enclomiphene best price
RxFree Meds: RxFree Meds – remedies rx pharmacy
pharmacy rx one discount codes RxFree Meds four corners pharmacy domperidone
enclomiphene for sale buy enclomiphene online enclomiphene for men
https://enclomiphenebestprice.com/# enclomiphene
https://enclomiphenebestprice.shop/# enclomiphene price
https://rxfreemeds.com/# RxFree Meds
Farmacia Asequible Farmacia Asequible precio citrafleet 2 sobres
https://rxfreemeds.com/# RxFree Meds
enclomiphene price enclomiphene price enclomiphene
https://enclomiphenebestprice.shop/# enclomiphene
https://rxfreemeds.com/# walgreen pharmacy hours by store
farmacia veterinaria cerca de mi: Farmacia Asequible – champГє anaphase ducray opiniones
Farmacia Asequible: Farmacia Asequible – Farmacia Asequible
enclomiphene buy: buy enclomiphene online – enclomiphene for men
http://farmaciaasequible.com/# serum filorga opiniones