Rouleaux de printemps ricotta radis (sans gluten)

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Rouleaux de printemps ricotta radis (sans gluten)

Plus d’un an ! Voilà plus d’un an que j’ai délaissé ce blog ! Pourquoi ? Je ne sais pas bien, c’est un peu comme le sport, vous savez quand on a zappé un entrainement, puis deux, pour le troisième on a du mal à se motiver et ensuite la machine est grippée et on trouve toutes les raisons du monde pour ne pas reprendre. Cette recette de rouleaux de printemps attendait patiemment dans les brouillons de mon wordpress depuis le printemps dernier. C’est donc un retour en douceur, les vraies nouveautés seront pour… la semaine prochaine (ou l’année prochaine !)

Pour en revenir aux rouleaux de printemps, je trouve que c’est une invention géniale ! Toute une salade emballée dans un contenant comestible. Pratique, écologique, déclinable à l’envie, … on a pas trouvé mieux pour emmener sa petite salade en balade. 


Rouleaux de printemps ricotta radis (sans gluten)
Pour 12 petits rouleaux

• 12 feuilles de riz (quart de rond)
• 125 g de ricotta
• 1/2 botte de radis
• 1 branche de menthe
• 3 càs de câpres
• 12 feuilles de laitue
• Sel, poivre

Préparer la farce. Mélanger la ricotta, les radis coupés en rondelles (réserver environ 3 càs de rondelles), les câpres, quelques feuilles de menthe ciselées et mélanger.
Préparer les rouleaux de printemps. Tremper les galettes de riz dans l’eau chaude et les déposer sur un torchon. Déposer au centre quelques rondelles de radis, ajouter une feuille de laitue, une belle cuillère de crème à la ricotta. Rabattre les côtés et finir de rouler en serrant le tout.

Servir avec une petite vinaigrette à l’huile de sésame ou une sauce soja pimentée.

On peut réaliser ces petits rouleaux de fraicheur avec toutes sortes de crudités (carottes, concombre, choux, …)

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13 commentaires

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AdissonRépondre
juin 19, 2017 at 08:06

Bon retour, avec une recette bien fraîche qui donne envie de croquer dedans. C’est une très bonne idée et plus léger et pour des piques niques.
Bon retour parmi nous, ce que tu décris pour le sport est tout à fait ça. Alors à bientôt ou dans quelques temps. Mais ce petit retour avec cette recette bien agréable, merci.

Laetitia
juin 21, 2017 at 03:06
– In reply to: Adisson

Merci Adisson pour cet accueil chaleureux ! C’est bien agréable.

AnnoukRépondre
juin 21, 2017 at 01:06

Ça fait plaisir de te retrouver sur ton blog !!!!
Merci pour cette recette ça a l’air délicieux appétissant et parfait pour la saison.
Tes photos sont toujours aussi belles, j’adore !!! J’suis fan !!!
Je transferts auprès d’une amie qui recherche des recettes sans gluten.
Merci Laetitia.

Laetitia
juin 21, 2017 at 03:06
– In reply to: Annouk

Merci Annouk, heureuse que les photos te plaisent, ça m’encourage à poursuivre ! A bientôt.

NanaRépondre
juin 21, 2017 at 02:06

Merci pour cette recette fraîcheur,
Je vais rapidement acheter les Feuilles de riz et la ricotta, pour le reste j’en ai au jardin, et je m’enpresse d’essayer!!!!
Merci Laetitia

Laetitia
juin 21, 2017 at 03:06
– In reply to: Nana

Merci Nana, quel bonheur d’avoir fruits et légumes à portée de main ! Malheureusement les feuilles de riz et la ricotta ne poussent pas encore dans nos jardins !

AneliseRépondre
juillet 25, 2017 at 11:07

Bonjour, une belle cuisine est ordinairement le goût d’une belle vie. ❤ ❤

Laetitia
juillet 25, 2017 at 11:07
– In reply to: Anelise

Bonjour Anelise, quelle belle parole ! Je la garde précieusement. Merci !

benedicteRépondre
août 28, 2017 at 03:08

Merci pour cette recette rafraichissante et généreuse, c’est toujours un plaisir de vous lire.

magalieRépondre
septembre 03, 2017 at 11:09

Très belle mise en séance pour des photos très réussie, je vais me laisser tenter par cette recette !

Laetitia
septembre 04, 2017 at 09:09
– In reply to: magalie

Merci Magalie ! Bienvenue sur ici.

VivianeRépondre
septembre 23, 2017 at 03:09

Une petite recette sympathique fort bien mise en valeur par de magnifiques photos ! Bon… je la découvre un peu tard mais en activant les neurones, je devrais pouvoir trouver à l’accommoder avec un petit légume de saison…
PS : Ne perdez pas trop longtemps le chemin du blog… empruntez le occasionnellement… pour notre grand plaisir !

Tonkin Voyage VietnamRépondre
novembre 30, 2017 at 09:11

Ils sont super ces rouleaux de printemps revisités, je vais essayer sans plus tarder !

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