Waterzoï de poulet

Photographie culinaire waterzoï de poulet

Photographie culinaire waterzoï de poulet

C’est pas parce qu’on va faire bombance d’ici quelques jours qu’il ne faut plus rien manger ! J’ai déjà essayé et ça ne mène à rien de bon. Il y a quelques années, j’ai voulu me réserver pour le Noël Day en mangeant très très light et une fois à table, je me suis engloutie une double douzaine d’huîtres. Je vous passe les détails de ma nuit mais aujourd’hui je ne peux plus avaler une seule huître. Alors maintenant je me ménage en préparant de bons petits plats d’hiver comme ce waterzoï de poulet. Régional, familial, réconfortant… tout ce qu’il me faut pendant cette période ! Et vous, comment gérez-vous les fêtes de fin d’année ? Bonnes fêtes !


Recette de waterzoï de poulet
pour 4 personnes 

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1 h ou 20 min à l’autocuiseur

• 4 blancs de poulet
• 1 poireau
• 2 carottes
• 2 navets
• 1 bouquet de persil
• 50 g de beurre
• 1 oignon
• 2-3 clous de girofle
• 1 bouquet garni
• 1 litre de bouillon de volaille
• 20 cl de crème fraîche
• 2 jaunes d’oeuf

Couper le poulet en morceaux. Eplucher et couper les légumes en morceaux. Emincer les 3/4 de l’oignon et piquer les clous de girofle sur le 1/4 restant. Ciseler le persil. Dans une cocotte faire suer les légumes et l’oignon dans le beurre pendant 10 minutes. Ajouter le poulet, saler, poivrer et ajouter la moitié du persil. Laisser cuire 10 minutes à feu doux. Mouiller avec le bouillon, ajouter le bouquet garni, rectifier l’assaisonnement et cuire à couvert pendant 40 minutes environ (ou 15 minutes à l’autocuiseur). Lier le bouillon avec la crème fraîche et les jaunes d’oeuf. Ajouter le reste de persil haché et servir bien chaud dans des bols, des assiettes creuses ou encore dans des mini-cocottes individuelles (comme sur la photo) accompagné de pain grillé

Pour un repas complet, on peut servir le waterzoï avec du riz, des pommes de terre vapeur ou des frites ET une bonne bière.
Le waterzoï est un plat d’origine flamande (de la région de Gand) et un classique de la cuisine du Nord. Originellement réalisé avec du poisson, on le connaît peut-être plus aujourd’hui dans sa version volaille. 

Photographie culinaire waterzoï de poulet

Photographie culinaire waterzoï de poulet

17 commentaires

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décembre 21, 2011 at 01:12

Bonjour Laetitia, les photos sont superbes et donnent envie. je pense que je vais essayer. Biz Val et Hugo

13zorRépondre
décembre 21, 2011 at 01:12

merci pour cette si jolie recette réconfortante en hiver et de mon pays 🙂 (justement à ce propos en français on écrit Gand et en Néerlandais Gent) belles fêtes sans indigestion!

CLquipopotteRépondre
décembre 21, 2011 at 02:12

Waterzoïement gourmand …
Je ne suis pas sure d’avoir déja testé … Y’a plus qu’a !!!!
Profites des fêtes , prends le bon , partages le meilleur …
A tout bientôt
Bel après midi …
♥♥♥

CricridamRépondre
décembre 21, 2011 at 02:12

c’est toujours un grand plaisir de venir chez toi !!!
Ce plat me plait beaucoup et je pense qu’il va trouver sa place sur ma table très bientôt

Babeth59Répondre
décembre 21, 2011 at 06:12

dans ces cocottes, il fait très très envie ce waterzoï!…

Laetitia
décembre 21, 2011 at 06:12
– In reply to: Babeth59

Val, CLquipopotte, Cricridam ::: Si vous n’avez pas encore fait de Waterzoï, lancez-vous ! C’est facile à faire et tout le monde se régale !

13zor ::: Merci d’être passée sur mon blog et merci pour la correction ! J’ai fait un mix entre le français et le néerlandais… C’est corrigé !

Babeth ::: En parlant de mini cocottes, tu me fais penser que j’ai oublié une phrase dans mon article ! Merci d’être passée par là.

GourmandiseuseRépondre
décembre 21, 2011 at 07:12

Yumm Yumm !
Un sacré beau plat d’hiver ! J’aime beaucoup l’idée des petites cocottes, ça rajoute du magnifique au plat 🙂

ClaraRépondre
décembre 22, 2011 at 04:12

Très belles photos, j’ai eu faim lorsque je les ai vues 🙂 J’ai noté la recette car elle me plait beaucoup décidément. Je pense l’essayer prochainement car elle a l’air bonne et est simple en plus. Bonne soirée, bises

Clara

Au gré du marchéRépondre
décembre 22, 2011 at 04:12

Quelle belle recette chaleureuse, réconfortante et tellement bien photographiée, comme toujours.
Bises,
Lou

Riri-cuisineRépondre
décembre 22, 2011 at 07:12

Une recette intéressante que je ne connaissait que de nom, mais dont ta photo me donne bien envie 😉

Mademoiselle CoquelicotRépondre
décembre 23, 2011 at 08:12

Humm ta recette a vraiment l’air délicieuse! 🙂

domiRépondre
décembre 23, 2011 at 08:12

Alors là c’est vraiment du…beau….

PatriciaRépondre
décembre 27, 2011 at 09:12

Coucou Laetitia,
Je ne connais pas du tout ce plat…
Ca m’a l’air rudement délicieux.
Les photos parlent d’elles-mêmes.

Bonnes fêtes de fin d’année
Bises,
Patricia

CuisiCook.comRépondre
janvier 01, 2012 at 04:01

Superbes photos! Je vous invite à les poster sur CuisiCook.com! A bientôt? 😉

JulieRépondre
janvier 16, 2012 at 11:01

Ta recette m’avait totalement tapé dans l’oeil ! Donc je l’ai faite. Et c’était parfait, délicieux ! J’ai utilisé de la crème épaisse d’Isigny, mais j’ai tout de même épaissi la sauce avec de la maïzena.
Merci à toi

FloreRépondre
février 19, 2012 at 12:02

🙂 C’est le genre de plat qui me plait ! Merci pour la recette !

poucinetteRépondre
mai 11, 2012 at 09:05

Bonjour Laetitia, à la maison nous adorons la mousse au
chocolat, mais dernièrement j’ai opté pour une mousse
au café avec du « chocolat au café » . De la soupe!!!
Pourquoi?? As-tu déjà essayé?? et quel a été le résultat?
Et si tu peux me dire comment réussir le « gateau yaourt »
Très facile d’après beaucoup de personnes, mais le mien ne monte pas!!! Une vraie galette!
Biz JUJU

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