Risotto aux coeurs d’artichauts et chantilly truffée
On me demande souvent si j’ai des origines italiennes. A mon grand désespoir non, je suis franco-française mais je suis sûre au fond de moi qu’il y a quelque chose d’italien chez moi (on me cache un truc, c’est sûr !) Comment expliquer autrement tous ces phénomènes. J’ai réellement eu l’impression d’être chez moi en italie alors que je n’y suis allée qu’une fois. J’ai toujours envie d’écouter les conversations italiennes alors que je ne comprends rien. J’adore cuisiner les produits italiens alors qu’on m’a surtout transmis la recette des gaufres au maroilles ou celle du waterzoï. Et le comble, j’en viendrais presque à verser une petite larme en écoutant “Parla con me” d’Eros ramazzotti alors que mes goûts musicaux sont un peu plus rock’n roll !
Quand on était en italie, mes enfants se sont écriés “on veut devenir italiens !” Chiche les enfants, soyons fous, devenons italiens, parlons italien, cuisinons italien ! J’ai commencé et je me suis attaquée à la partie la plus facile pour moi : la cuisine (pour la langue et la naturalisation on verra plus tard !)
Pour cuisiner italien il faut de bons produits italiens et pour ça il y a Casa Spada, une épicerie fine en ligne spécialisée dans les produits italiens. J’y ai rempli mon panier de très bonnes choses pour cuisiner de (forcément) très bonnes recettes. A commencer par ce risotto aux coeurs d’artichaut et chantilly truffée.
Alors ne soyez pas surpris par ce vent d’italie qui souffle sur mon blog, vous connaissez mon objectif maintenant : je veux devenir italienne !
Les photos :
Pour cette série de photos culinaires, je voulais jouer les tons sur tons de blancs avec une pointe de couleur. Je n’ai pas réussi à traduire à 100% ce que j’avais en tête (faut pas croire c’est très dur de traduire en photo ce qu’il y a dans ma tête). Je vais poursuivre cette approche pour la série de recettes italiennes, à la fin peut être que je serais satisfaite !
Risotto aux coeurs d’artichauts et chantilly truffée
pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Pour le risotto :
• 300 g de riz Carnaroli
• 1 litre de bouillon (viande ou légume)
• 1 oignon
• 1 càs d’huile d’olive
• 40 g de beurre
• 5 cl de vin blanc
• 40 g de parmesan râpé
• 1 bocal de coeurs d’artichauts
Pour la chantilly truffée :
• 20 cl de crème fraîche
• 2 càc de beurre à la truffe
Faire chauffer la crème fraîche à feu doux. Faire fondre le beurre de truffe dans la crème fraîche et laisser refroidir. Monter la crème en chantilly au fouet ou à l’aide d’un siphon. Dans ce cas, verser la crème dans le siphon, fermer, insérer une cartouche de gaz et garder au frais en position horizontale.
Hacher l’oignon finement. Faire chauffer le bouillon. Dans une cocotte faire chauffer l’huile et ajouter l’oignon. Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter le riz et mélanger 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter le vin et laisser évaporer. Ajouter une louche de bouillon et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes en ajouter le bouillon au fur et à mesure de son absorption. Peu avant la fin de la cuisson, les coeurs d’artichaut coupés en deux. Couper le feu et ajouter le beurre froid et le parmesan râpé en mélangeant rapidement. Couvrir et laisser reposer 2 minutes avant de servir accompagné de la chantilly truffée.
Le goût si particulier de la truffe se diffuse dans cette chantilly et parfume délicatement le risotto. Un chaud froid très agréable en bouche et un accord parfait entre la truffe et artichaut. L’ensemble des ingrédients de qualité qui ont servi de base à cette recette en font un risotto au goût qui reste longtemps en mémoire.
C’est un plat assez riche et pour limiter l’apport calorique la prochaine fois j’essaierai de réaliser la chantilly avec de la crème légère, le beurre à la truffe devrait suffire à l’apport en gras nécessaire pour monter une chantilly.
798 commentaires
Rejoignez la discussion et donnez-nous votre opinion
Психотерапевты Самара. Психиатр онлайн 190 оценок
https://meximedsexpress.shop/# MexiMeds Express
http://meximedsexpress.com/# mexican drugstore online
перепланировка проект перепланировка проект .
MexiMeds Express MexiMeds Express mexican pharmaceuticals online
coumadin online pharmacy: MediSmart Pharmacy – propecia price pharmacy
https://medismartpharmacy.shop/# skip’s pharmacy low dose naltrexone
depo provera pharmacy MediSmart Pharmacy fioricet online pharmacy
singapore online pharmacy: xenical online pharmacy uk – online pharmacy depo provera
https://indomedsusa.shop/# IndoMeds USA
https://meximedsexpress.shop/# MexiMeds Express
mexican rx online MexiMeds Express MexiMeds Express
rx plus pharmacy nyc: MediSmart Pharmacy – nabp pharmacy
Главный Telegram-канал 1 Вин онлайн-казино.
Наибольшее популярное казино и ставки от 1win. Имеется текущее актуальное зеркало официального сайта 1win, функционирующее везде.
Проходи регистрацию на платформе, делай вход в 1вин, получай щедрые бонусы с помощью промокода и тут же запускай играть.
Наслаждайтесь колоссальным выбором игровых автоматов, любимыми спортивными ставками и замечательными конкурсами с крупными выигрышами. Делайте частью крупной международной платформы и открывайте мир удовольствий вместе с 1win!
Лучшие акции, бонусные программы и комфортные условия ведения игры ждут вас уже сейчас. Начинайте, выбирайте игры и делайте ставки, испытывая истинные эмоции и поднимающее настроение!
Уже оценили удобство и привлекательность платформы? Расскажите друзьям и знакомым, рассказывайте радостью крупного выигрыша или бесплатными бонусами. Заходите, играйте и получайте удовольствие на канале Telegram 1win!
https://t.me/s/TopTg_1WIN/500
https://indomedsusa.shop/# IndoMeds USA
online pharmacy in germany: global pharmacy – express rx pharmacy and medical supplies
buying prescription drugs in mexico online mexico pharmacies prescription drugs mexican mail order pharmacies
https://meximedsexpress.com/# MexiMeds Express
voltaren 75 mg: OrdinaSalute – dexeryl contiene cortisone
gel tonique au cuivre weleda theralene sans ordonnance topalgic sans ordonnance
https://pharmadirecte.shop/# pharmacie qui vend du cialis sans ordonnance
http://pharmadirecte.com/# fosfomycine sans ordonnance pharmacie
купить аппарат для узи https://www.kupit-uzi-apparat10.ru .
cout test antigenique pharmacie sans ordonnance: sildenafil 100mg achat – achat viagra en france
movicol bustine adulti: OrdinaSalute – cefixoral compresse dispersibili
cialis 10mg alprazolam sans ordonnance levothyrox prix sans ordonnance
https://pharmadirecte.shop/# cialis generique en pharmacie sans ordonnance
ibuprofГЁne pharmacie sans ordonnance: mГ©dicament pour prГ©coce sans ordonnance en pharmacie – clarelux sans ordonnance
chevillГЁre en pharmacie sans ordonnance: PharmaDirecte – est-ce que je peux acheter du monuril sans ordonnance ?
Главный Telegram-канал 1win онлайн-казино.
Наибольшее востребованное онлайн-казино и ставки от 1win. Имеется текущее актуальное зеркало официального сайта 1win, функционирующее повсюду.
Регистрируйся на платформе, делай вход в один вин, получай щедрые бонусы с помощью промокода и тут же начинай веселиться.
Погрузитесь обширным выбором игровых автоматов, любимыми спортивными ставками и потрясающими конкурсами с крупными выигрышами. Станьте частью крупной международной платформы и открывайте мир удовольствий вместе с 1win!
Лучшие акции, бонусные программы и комфортные условия ведения игры ждут вас уже сейчас. Начинайте, определите игры и делайте ставки, испытывая истинные эмоции и поднимающее настроение!
Уже оценили удобство и привлекательность платформы? Поделитесь друзьям и знакомым, поделитесь радостью крупного выигрыша или бесплатными бонусами. Заходите, играйте и получайте удовольствие на канале Telegram 1win!
https://t.me/s/TopTg_1WIN/1340
https://clinicagaleno.shop/# farmacia online andorra mascarillas desechables
fentermina donde comprar sin receta medica Clinica Galeno ozempic se puede comprar sin receta?
купить трансформаторы масляные http://www.maslyanie-transformatory-kupit1.ru/ .
https://pharmadirecte.com/# spedra 200
pharmacie en ligne sans ordonnance belgique: PharmaDirecte – cialis tadalafil
https://ordinasalute.com/# pantorc 40 mg prezzo
brufen 600 online giant 40/10 sonirem principio attivo
farmacia online entrega inmediata: Clinica Galeno – codigo promocional farmacia online
https://pharmadirecte.shop/# medicament pour perdre du poids sur ordonnance
https://clinicagaleno.com/# comprar modafinil sin receta
creme emla sur ordonnance pharmacie medicament pour dormir sans ordonnance acheter une pilule sans ordonnance
farmacia online hospitalet de llobregat: se puede comprar viagra sin receta medica – farmacia santa rita online